"Dbaj dobrze o swoje ciało, po to, by Twoja dusza miała ochotę w nim pozostać." - przysłowie hinduskie

ETYKIETA POD LUPĄ DIETETYKA - Ketchup X


Prawdziwy i pełnowartościowy ketchup powinien składać się z pomidorów, cukru, octu, soli i przypraw. Natomiast na półkach sklepowych czekają na nas przeróżne wytwory ketchupopodobne… wczytując się w skład niektórych opakowań prawdziwego pomidora w nich nie uświadczysz. Można odnieść wrażenie, że niektórzy producenci chcą nam sprzedać czerwoną farbę zwaną ketchupem. 


W sklepach możemy odnaleźć bogatą ofertę zarówno etykietowych pułapek na opakowaniach tego najpopularniejszego dodatku do potraw, jak i naprawdę porządnie wyprodukowanych ketchupowych pozycji.

W ręce wpadł mi ketchup z takim oto składem:
  • przecier pomidorowy (50%),
  • woda,
  • cukier lub syrop glukozowo – fruktozowy,
  • zagęstnik skrobia modyfikowana,
  • ocet, sól, musztarda,
  • kwas cytrynowy, przyprawy, aromaty, koncentrat warzywny,
  • substancja konserwująca benzoesan sodu,
  • substancja słodząca sacharynian sodu.


 Przecier pomidorowy jest o wiele rzadszy od koncentratu pomidorowego, poza tym w opakowaniu jest go 50%, czyli TYLKO połowę butelki stanowią „pomidory”, które na dodatek zostały jeszcze rozcieńczone wodą. 

Woda znajdująca się na drugim miejscu oznacza, że producent jej nie żałował i prawie drugie 50% opakowania stanowi właśnie woda, a reszta to wymienione dodatki.

Producent zapewne chciał nam solidnie dosłodzić życie, dlatego cukier lub jego gorszy i wszechobecny zamiennik syrop glukozowo – fruktozowy umieścił na trzecim miejscu. 

Oprócz tego dodał jeszcze sacharynian sodu, który jako sztuczna substancja słodząca podejrzewana jest o działanie kancerogenne na organizm. Dlatego syntetyczne słodziki odradzam, gdyż im więcej chemii i sztucznych dodatków w naszej żywności tym nasze zdrowie bardziej cierpi.

Gdyby ten produkt posiadał odpowiednią ilość koncentratu pomidorowego nie potrzebna byłaby skrobia modyfikowana jako zagęstnik. Żywność genetycznie modyfikowana (GMO) otacza nas ze wszystkich stron, dlatego gdy tylko możemy jej uniknąć to róbmy to.

Dodatek kwasku cytrynowego ma za zadanie uregulować kwasowość produktu lub zadziałać jako przeciwutleniacz - zapobiec szybkiemu psuciu. 

Zastanawia mnie jakie to aromaty użył producent (syntetyczne czy naturalne?) oraz cóż to za koncentrat warzywny został dodany (z jakich warzyw się składa?).

Na koniec cały produkt ketchupodobny został skropiony konserwantem, by przypadkiem przygotowana mieszanina rozcieńczonego przecieru za szybko nie uległa zepsuciu. Tymczasem prawdziwy ketchup nie powinien zawierać konserwantów. Za pomocą zastosowania naturalnej metody konserwacji żywności, czyli pasteryzacji produkt bez dodatku chemicznych substancji jest w stanie zachować swą świeżość równie długo.

W sezonie letnim warzywa są niezwykle tanie, dlatego polecam zrobienie domowego ketchupu, który będzie przypominał wakacje przez cały rok. Przepis TUTAJ

Jakieś pytania, uwagi, sugestie? czy artykuł okazał się przydatny?

3 komentarze:

  1. Trudno teraz trafić w sklepie na produkt, który nie posiada w sobie chemii i jest dokładnie tym czym powinien, a nie produktem do-czegoś-tam-podobnym.
    Przykre jest przy tym to jak niewiele osób ma świadomość tego co je i czyta etykiety, dlatego myślę, że takie artykuły ja ten powinny pojawiać się częściej.

    OdpowiedzUsuń
  2. Również zwracam uwagę na etykiety, a na moich ketchupach znalazłam w składzie pomidory (183g na 100g ketchupu), cukier, ocet, sól i przyprawy
    oraz: skrobia modyfikowana kukurydziana - czy ta skrobia jest ok? czy poszukać jeszcze jakiegoś lepszego ketchupu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skrobia modyfikowana kukurydziana w 90 % jest modyfikowana genetycznie, i bynajmniej nie wynika to z nazwy gdyż nazwa "skrobia modyfikowana" oznacza że skrobia została w taki sposób przekształcona by lepiej wiązała wodę itp. Jednakże kukurydza, soja oraz ziemniaki, które wykorzystuje się do produkcji skrobi są w około 90 % roślinami modyfikowanymi genetycznie. Nasz rynek nie jest odpowiednio oznakowany, dlatego lepiej się wystrzegać produktów, których pewni nie jesteśmy.
      Polecałabym rozejrzeć się za innym ketchupem :) Pozdrawiam :)

      Usuń

Każde uwagi i pytania są dla mnie bardzo cenne, dlatego z góry dziękuję za komentarze. Pozdrawiam!