Zupa z soczewicy z ryżem

Na temat soczewicy było co nieco tu, więc nie będę się powtarzać. Dodam tylko, że dzięki sporej ilości przypraw zupa jest bardzo aromatyczna - idealna na zbliżające się jesienne wieczory :)

Zupa z soczewicy z ryżem

1 porcja (około 250g)  203,5 kcal  B - 10,7  g  T - 4,9  g  W - 25,7 g  błonnik - 6,4  g    2,5 WW

Składniki na 6-8 porcji:

• soczewica czerwona 1 szklanka
• Olej rzepakowy 2 łyżki
• Cebula pokrojona w kosteczką 1 szt.
• Czosnek przeciśnięty przez praskę-2 ząbki
• Pomidory 5 szt
• Ryz brązowy 1/2 szklanki 90g
• 2,5 l bulionu
• Imbir w proszku 1/2 łyżeczki lub kilka kawałków świeżego
• gałka muszkatołowa mielona 1/2 łyżeczki
• oregano, bazylia, kolendra (najpierw uprażyć na suchej patelki a potem rozgnieść w moździerzu, sól, pieprz 1 łyżeczka

Wykonanie:

1. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, dodać czosnek i soczewicę. Podgrzewać kilka minut na niewielkim ogniu cały czas mieszając.
2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do soczewicy, dusić przez chwilę.
3. Wszystko zalać bulionem, dodać zioła, przyprawy i ryż, gotować aż soczewica będzie miękka, ale nierozgotowana.

Smacznego :)