Pełnoziarniste naleśniki z serem, cynamonem i owocami

Wszyscy doskonale znamy jasne naleśniki, rozpływające się rozkosznie w ustach. Wykonane z mąki wysoko oczyszczonej powodują, że cała zjedzona porcja idzie nam w biodra.
Tymczasem warto wypróbować ich zdrowszą alternatywę i zrobić naleśniki z mąki pełnoziarnistej, która dzięki wysokiej zawartości błonnika sprawia, że jesteśmy dłużej syci i działając jak miotełka - wymiata z naszego organizmu zalegające resztki pokarmowe, sprawiając, że poczujemy się lżejsi
.
Naleśniki idealnie nadają się zarówno na śniadanie, II śniadanie bądź obfitszy podwieczorek :)

Pełnoziarniste naleśniki z serem, cynamonem i owocami

1 porcja z nadzieniem (2 naleśniki):   230 kcal  B - 12,4 g  T - 2,4 g  W - 33 g  błonnik - 6 g   3,5 WW 
1 naleśnik:   88,1 kcal  B - 4,6 g  T - 1,1 g  W - 11,6 g  błonnik - 2,2 g   1 WW 

Składniki na 10 naleśników:

• 200 g (2 szklanki) mąki pełnoziarnistej graham drobnej lub orkiszowej
• 1 jajko + 2 białka
• 1 szklanka mleka 0,5%
• 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej)
• 1 łyżka miodu
• odrobina oliwy do natłuszczenia patelni

Składniki na farsz:

• serek homogenizowany naturalny 0%
• szczypta cynamonu
• owoce sezonowe

Wykonanie:

1. Do miski wbijamy jajko i białka, wlewamy mleko oraz wodę, dodajemy miód.
2. Ubijmy mikserem lub trzepaczką.
3. Po połączeniu się składników dodajemy niewielkie ilości mąki, gdyż każda mąka charakteryzuje się inną wilgotnością, dlatego Ty możesz potrzebować jej trochę więcej lub mniej.

  4. Aby sprawdzić czy ciasto ma odpowiednią konsystencję, wykonujemy tzw. test róży. Bierzemy w tym celu łyżkę, maczamy ją w cieście i odwracamy odwrotną stroną. Przejeżdzamy palcem przez środek łyżki i jeśli ciasto nie spływa oznacza to dobrą konsystencję.

 5. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka.

6. Na patelnie wlewamy 2 małe chochelki ciasta i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni. Moja chochelka = 5g, czyli na jednego naleśnika potrzeba 10g ciasta na patelnię o średnicy 25 cm. Podaje tak dokładne ilości aby naleśniki wyszły cieniutkie na 2mm.

      

7. Przed obróceniem naleśnika na drugą stronę podważamy drewnianą łopatką brzegi naleśnika po całym jego obwodzie. Przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.

8. Przed wlaniem kolejnej porcji ciasta należy patelnię natłuścić pędzelkiem zamoczonym w oliwie, a ciasto w misce należy przemieszać.

9. Gotowe naleśniki nadziewamy serkiem wymieszanym z cynamonem i podajemy z sosem owocowym lub owocami sezonowymi.

Smacznego !