Kotleciki z indyka z warzywami dla dzieci

Kotleciki z indyka z warzywami dla dzieci

 

Składniki na 23 szt. po 30g (porcja dla niemowlęcia):

• Mięso mielone z piersi indyka 500g
• Warzywa (np. brokuł, starta marchew, por drobno krojony) 200g
• Jajko z wolnego wybiegu 1 szt.
• Bułka tarta (najlepiej domowej roboty) 3 łyżki
• Przyprawa curry 1 łyżeczka
• Koperek 1 łyżka
• Czosnek 2 ząbki
• Olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

1. W garnku zagotować 1,5 szklanki wody, wrzucić warzywa i gotować 8 minut. Warzywa odcedzić, powstały wywar odstawić.
2. W misce wymieszać wszystkie składniki oraz warzywa rozgniecione widelcem. Formować podłużne kotleciki i smażyć na rozgrzanej patelni po minucie na każdej ze stron. 

     3. Następnie zalać wszystkie podsmażone kotleciki wodą pozostałą z gotowania warzyw i dusić pod przykryciem 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia, poporcjować i zamrozić. Gdy zechcemy je odgrzać wystarczy wrzucić na wrzątek na 10 min, lekko wystudzić i podawać.

Naszej Miszelince baaardzo smakowały :)

Smacznego :)

Placuszki z kaszy jaglanej

Placuszki z kaszy jaglanej

  272 kcal  B - 13 g  T - 7 g  W - 39 g    4 WW     (bez jogurtu i owoców)

Składniki:

• Kasza jaglana 1/3 szklanki (60g) lub 1 szklanka ugotowanej

• Duszony por kilkucentymetrowy kawałek

• Jajko 1 szt.

• Jogurt naturalny

• Owoce sezonowe, np. maliny, truskawki, borówki

• Olej rzepakowy i masło klarowane do smażenia

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować - Jak ugotować kaszę jaglaną. Po jej ostygnięciu dodać podduszony na maśle klarowanym por i roztrzepane jajo.
2. Dodać kilka kropli oleju rzepakowego lub masło klarowane i całość zmiksować. Gdy masa będzie za gęsta, dodać mleko lub wodę (masa powinna być nieco gęstsza niż ciasto na naleśniki).
3. Na rozgrzaną patelnie nakładać niewielkie porcje ciasta (łyżką), smażyć na wysmarowanej olejem patelni, aż się przyrumienią. Podawać np. z jogurtem naturalnym i owocami.

                                                                                          Smacznego :)

Ryż słodko - pikantny

Wielu z Was narzeka na to, że będąc cały dzień w pracy, nie da się porządnie tzn. zdrowo odżywiać. A ja Wam udowodnię, że da się! Wystarczy trochę chęci i samodyscypliny. 

Dziś pierwsza propozycja do zapakowania na wynos do tzw. lunchboxa. Najlepiej wybrać się do sklepu lub na portalach internetowych (np. tu) zakupić kolorowe opakowania, które będą nas zachęcały do ich wypełnienia i wzięcia ze sobą do pracy/ szkoły/ na uczelnię. 

Posiłek na wynos musi charakteryzować się przede wszystkim:

• prostotą wykonania (komu się chce siedzieć cały wieczór w kuchni po męczącym dniu)
• tym, że można go bez problemu przetransportować
• możliwością spędzenia minimum jednej nocy w lodówce, by na drugi dzień był równie smaczny jak poprzedniego dnia
• a najważniejsze powinien być kolorowy i zachęcający nas do dalszego eksperymentowania w kuchni !

Ryż słodko - pikantny
1 porcja  500 kcal  B - 11,2  g  T - 12,3 g  W - 93 g  błonnik - 6,5 g    9 WW

Składniki:

• Ryż biały długoziarnisty, np. jaśminowy, basmati 100 g
• Marchewka 1 mała szt.
• Papryka 1/4 szt.
• Por ok. 4 cm kawałek
• Orzechy włoskie drobno pokrojone 1 łyżka
• Rodzynki 2 łyżki
• Olej lub oliwa 1 łyżeczka
• Imbir świeży
• Sól, pieprz świeżo mielony, domowa vegeta lub kurkuma, lubczyk

Wykonanie:

1. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Rodzynki zalać niewielką ilością gorącej wody, odstawić.

2. Marchewkę i paprykę pokroić w kostkę, por w piórka. 

3. Na patelni rozgrzać olej i wrzucać kolejno marchewkę, paprykę oraz por. Smażyć chwilę, dodać niewielką ilość startego na tarce imbiru. 

4. Dodać ryż i rodzynki, wymieszać. 

5. Prażymy orzechy i w tym celu robimy miejsce na połowie patelni i wsypujemy na nią orzechy i prażymy do momentu ich zarumienienia.

6. Następnie wszystko mieszamy, przyprawiamy i chwilę dusimy (w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody). 

7. Gotową potrawę przekładamy do naszego lunchboxa, a gdy ostygnie wkładamy do lodówki i na następny dzień do pracy posiłek przygotowany :)

         

Smacznego !

Kotlet de volaille w lnianej panierce

Tradycyjna panierka to oczywiście - bułka tarta. Bezwartościowa i niepolecana osobom, którzy dbają o linię lub chorują na cukrzycę. Bułka tarta jest robiona z pieczywa pszennego oczyszczonego, które nic cennego sobą nie reprezentuje (więcej tutaj).

Jako alternatywę dla osób, które bez panierki obyć się nie potrafią proponuję panierkę ze zmielonego siemienia lnianego. To przede wszystkim bogactwo kwasów omega 3 oraz błonnika. Składników, które w polskiej diecie nieustannie znajdują się poniżej normy zalecanego spożycia.

Zatem jeśli mamy ochotę na mięso w panierce to zamiast stosowania bułki tartej chłonącej tłuszcz niczym gąbka - sięgnijmy po nasiona lnu - niezwykle odżywcze i niepozorne.

Kotlet de volaille w lnianej panierce
 1 sztuka:  230 kcal  B - 20 g  T - 14 g  W - 1 g  błonnik - 5 g   0 WW 

Składniki na 6 kotletów:

• 1 pierś z kurczaka (2 filety)
• Papryka czerwona 1/2 szt.
• Por 30 g
• Ser mozzarella light 50 g
• Masło 20 g
• Rozmaryn, tymianek, papryka ostra, lubczyk suszony, domowa vegeta (przepis (tutaj) 

• Siemię lniane 120 g
• Białka 2 szt.
• Sól, pieprz 
• Olej rzepakowy 1 łyżka

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka podzielić na 6 kotletów, rozbić tłuczkiem do mięsa z obydwu stron.

2. Do miseczki wsypać przyprawy, wymieszać i posypać kotlety z obydwu stron, odstawić.

3. Paprykę i por umyć, pokroić na paseczki.  Mozzarellę pokroić w paski.

4. Na filety kłaść kolejno: paprykę, por, ser i masło. Dokładnie zwinąć. 

5. Siemię lniane zmielić (najlepiej w młynku do kawy). Do miski wbić białka i doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

6. Zwinięte kotlety maczać kolejno w białku, zmielonym siemieniu lnianym, formować podłużny kształt. Odstawić do lodówki na 30 minut.

7. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć kotlety i piec 25 - 30 minut. Można je również wcześniej trochę podsmażyć na patelni grillowej a następnie włożyć do piekarnika na 15 minut.

Smacznego ! :)