Czekoladowe ciasto bez cukru, mąki i tłuszczu

Czekoladowe ciasto bez cukru, mąki i tłuszczu
1 kawałek  103 kcal  B - 3,9 g  T - 3,1 g  W - 14,5 g    1,5 WW razem z polewą

Składniki na podłużną blaszkę 30 cm (10 kawałków):

• Odsączona i dobrze przepłukana fasola czerwona z jednej puszki (255g)
• Daktyle suszone bez pestek niesiarkowane  15 szt  (75g)
• Syrop z agawy 1 łyżka (15g)
• Banan 1 szt. (120g)
• Jajka z wolnego wybiegu 2 szt.
• Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• Kakao naturalne 2 łyżki (20g)

Polewa czekoladowa: 8 kostek czekolady gorzkiej o wysokiej zawartości kakao + odrobina mleka

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut by zmiękły. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Następnie wszystkie składniki wrzucić do miski i zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Piec 45 minut (ciasto wychodzi dość niskie).
3. Przygotować polewę i ozdobić nią wierzch lekko przestudzonego ciasta: 

• sposób a. najszybciej będzie gdy włożymy kostki czekolady do miseczki, wlejemy trochę mleka i włożymy do mikrofalówki na kilkanaście sekund, po czym dokładnie wymieszamy by uzyskać polewę czekoladową (w razie potrzeby dolać mleka lub włożyć ponownie do mikrofalówki.
• sposób b. rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej: w garnuszku zagrzać wodę, postawić na nim     metalową miskę, w której umieścimy czekoladę i mleko, mieszać do uzyskania jednolitej masy.

       4. Zajadać się ciachem bez wyrzutów sumienia, idealnie smakuje w połączeniu z malinami ;)

Smacznego :)

Czekoladowe naleśniki z masłem orzechowym i bananami

Coś dla wielbicieli słodkości z samego rana :) Zamiast konsumować kupne kremy czekoladowe, które swym składem skutecznie odstraszają warto rozpocząć domową produkcję masła orzechowego. Polecam przygotować go więcej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiczku. Zatem do dzieła!

Czekoladowe naleśniki z masłem orzechowym i bananami
    507 kcal  B - 15,9  g  T - 27 g  W - 46 g  błonnik - 4,8  g    4,5 WW

Składniki na 4 porcje:

• Jajka nr 0 lub 1   2 szt.
• Mleko 1,5%  200g
• Mąka 100g
• Kakao 1 łyżka
• Czekolada gorzka minimum 70% kakao rozpuszczona w kąpieli wodnej lub w mikrofali  50g
• Szczypta soli, cynamonu
• Cukier trzcinowy 2 łyżki
• Olej 2 łyżki
• Orzechy arachidowe niesolone 120g
• Banany 2 szt.

Wykonanie:

1. W misce połączyć jajko+mąkę+kakao+cukier+mleko, na koniec ciasto połączyć z rozpuszczoną czekoladą. W osobnej misce dodawać porcjami część ciasta do czekolady, gdy uzyskamy gładką masę dodać do całości, dokładnie wymieszać. 
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, następnie olej wlać do masy i wymieszać (dzięki czemu nie będziemy musieli używać tłuszczu do smażenia naleśników.
3. Usmażyć naleśniki (dokładna technika smażenia naleśników znajduje się tu). Powinno wyjść ok. 8-9 cienkich naleśników.
4. Orzechy zmielić w młynku do kawy, gdyby były za suche można dolać łyżeczkę oliwy. Banany pokroić w plastry. Tak przygotowanym farszem wypełnić naleśniki.

Smacznego :)

Inspiracja pochodzi z programu "Pyszne 25"

Granola czekoladowo-cytrusowa

Granola czekoladowo-cytrusowa
1 porcja (około 40 g)   147 kcal  B - 3,3 g  T - 5  g  W - 19,2 g  błonnik - 5,1 g   2 WW 

Składniki na około 20 porcji:

• Płatki owsiane 400 g
• Otręby gryczane 10 łyżek (80 g)
• Masło 50 g
• Miód 4 łyżki (100 g)
• Daktyle suszone 14 sztuk (80 g) zalewamy 1 szklanką wody
• Czekolada gorzka 50 g (im większa zawartość % kakao tym lepiej)
• Wiórki kokosowe 8 łyżek (50 g)
• Skórka z 3/4 cytryny
• Olejek cytrynowy 1/2 łyżeczki

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.
2. Masło i miód rozgrzać w rondelku aby się połączyły.
3. Płatki owsiane, otręby, wiórki, skórkę z cytryny, olejek cytrynowy, daktyle wraz wodą mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut by płatki napęczniały.
4. Następnie łączymy z miodem i masłem i dokładnie mieszamy. 
5. Przygotowaną masę kładziemy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez około 40 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając by granola się nie przypaliła.
6. Po ostygnięciu łączymy z czekoladą pokrojoną w drobne kawałki (jak na zdjęciu).

Granolę możemy jeść z jogurtem, mlekiem jako dodatek do deserów lub jako samodzielna przekąska, którą możemy nosić w torebce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego! :)

Dietetyczna nutella

O nutelli pisałam już tu. Zatem nie będę się powtarzać tylko zapraszam do skorzystania z przepisu :)

 Dietetyczna nutella
1 porcja (20 g - 2 łyżki)    42 kcal  B - 0,5 g  T - 2 g  W - 5 g  błonnik - 0,6 g    1/2 WW

Składniki na około 4-5 małych słoiczków:

• Śliwki słodkie 1 kg
• Gorzka czekolada 100 g
• Mleczna czekolada 150 g
• Miód prawdziwy około 5 łyżek (niekoniecznie)
• Cynamon

Inna opcja zakłada dodanie kilku łyżek gorzkiego naturalnego kakao zamiast czekolady lub dodanie tylko gorzkiej czekolady zamiast mlecznej (można eksperymentować jaki sposób Wam zasmakuje)

Wykonanie:

1. Śliwki myjemy, wydrążamy z pestek, kroimy na drobne kawałki.
2. Wrzucamy je do garnka i gotujemy, aż do miękkości (można dodać trochę wody) około 20 minut.
3. Gdy wystygną miksujemy je na gładką masę.
4. Dodajemy kawałki czekolady do masy i gotujemy, aż do całkowitego połączenia się składników. 
5. Doprawiamy cynamonem, ewentualnie słodzimy miodem.
6. Przelewamy do słoiczków, odstawiamy do wystygnięcia do góry dnem, przechowujemy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Mrożony mus owocowy

Mrożony mus lub też podany w formie koktajlu świetnie zaspokaja chęć na coś słodkiego. Banany nadają wspaniale kremową konsystencję dzięki czemu mogłoby się wydawać, że jemy "lody" ze sporym dodatkiem śmietanki. Tymczasem składniki to jedynie owoce i najlepsza ze wszystkich czekolad - czekolada gorzka. 

Wybierajcie tą z największą zawartością kakao (minimum 70%), a i czekolada biała mimo swej nazwy czekoladą nie jest, tłuszcz i cukier to jej podstawowe składniki - pamiętajcie o tym gdy następnym razem zamiast gorzkiej wybierzecie białą! 

Osoby kontrolujące poziom glukozy we krwi zamiast banana mogą użyć jogurtu naturalnego.

Pomysł zaczerpnięty z programu "Rewolucje na talerzu"

Mrożony mus owocowy

1 porcja  315 kcal  B - 6,2 g  T - 11 g  W - 41,5 g  błonnik - 14,8  g    4 WW

Składniki na 2 porcje:

• Banany 2 szt.

• Maliny 200 g

• Jagody 100 g

• Siemię lniane 2 łyżeczki

      Składniki na polewę:

• Gorzka czekolada min. 70% kakao  50 g

• Woda 2 łyżki

Wykonanie:

1. Zmiksować owoce na gładką masę, przelać do pucharków i wstawić do zamrażarki na 30 minut.

2. Rozpuścić na parze lub w kąpieli wodnej czekoladę z wodą.

3. Schłodzony mus polać polewą. 

Smacznego J

Grahamkowe rogaliki z czekoladą

Dni coraz krótsze, wieczory chłodniejsze a właśnie wtedy najczęściej nachodzi ochota by sięgnąć po coś słodkiego.

Tradycyjne rogaliki w całości są robione z mąki pszennej, jednak osoby dbające o sylwetkę oraz diabetycy powinni unikać produktów wykonanych z tej wysoko oczyszczonej mąki.
Jednakże poprzez dodatek mąki graham lub pełnoziarnistej produkty wcześniej niepolecane stają się bardziej przystępne.

Rogaliki bez cukru, za to by dodać im odrobinę słodyczy - kosteczka czekolady mlecznej wydaje się być na miejscu. Zatem zapraszam do próbowania i rozkoszowania się cudnym zapachem świeżo upieczonych słodkości!

Grahamkowe rogaliki z czekoladą
1 rogalik    102 kcal  B - 1,8 g  T - 5,5 g  W - 10 g  błonnik - 0,6 g   1 WW  

Składniki na 48 rogalików (nadmiar z powodzeniem można zamrozić):

• Mąka pszenna 350 g
• Mąka pszenna graham 150 g
• Drożdże 3/4 kostki
• Jogurt naturalny 210 g
• Masło 200 g
• 3 białka
• Sól szczypta
• Stewia 3 - 5 łyżeczek
• Czekolada mleczna 3 tabliczki (48 kostek)

Wykonanie:

1. Drożdże połączyć z jogurtem - dokładnie wymieszać.

2. W misce mąkę połączyć z masłem za pomocą noża.

3. Dodać do mąki i masła pozostałe składniki i dokładnie zagnieść ciasto.

4. Ciasto podzielić na 6 części i odstawić do lodówki na 1 godzinę.

5. Po upływie wskazanego czasu rozwałkować ciasto na okrągły placek i podzielić na 8 trójkątów (tak jak pizze).

6. Na każdy z trójkątów położyć jedną kostkę czekolady i rolować rogale od podstawy trójkąta.

7. Piec w 200 stopniach z termoobiegiem przez 10 minut, aż do osiągnięcia złotego llub jasnobrązowego koloru.

Smacznego! :)