"Dbaj dobrze o swoje ciało, po to, by Twoja dusza miała ochotę w nim pozostać." - przysłowie hinduskie

Sałatka z serem pleśniowym, orzechami, rodzynkami i roszponką

Prezentowaną sałatkę pierwszy raz jadłam u mojej dobrej koleżanki. To ona doradziła mi by namoczyć orzechy przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami. Dzięki temu zabiegowi pozbędziemy się ich cierpkiego smaku i zyskają na smaku i delikatności :)

Potrawa tak mi zasmakowała, że postanowiłam odtworzyć przepis i po niewielkich zmianach sałatka na stałe zapisała się w nasz obiadowo-kolacyjny repertuar :) 

P.S.  Pozdrowienia dla Magdy ;)


Sałatka  z serem pleśniowym, orzechami, rodzynkami i roszponką
   411,2 kcal  B - 10 g  T - 24,2 g  W - 40,7 g    4 WW



Składniki na 1 porcję:


  • Roszponka 1 garść (ok. 30g)
  • Winogrona czerwone pokrojone na połówki (100g)
  • Pomidory suszone w oleju pokrojone 2 szt. (10g)
  • Orzechy włoskie zalane wrzątkiem na 10 minut 1 łyżka (10g)
  • Rodzynki (najlepiej duże) zalane wrzątkiem na 10 minut 1 łyżka (15g)
  • Ser z niebieską pleśnią pokrojony w kosteczkę 30g

Składniki na sos:
  • Olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa extra vergine 1 łyżeczka
  • Miód 1 łyżeczka
  • Sok z cytryny 1 łyżka
  • Woda 2 łyżki
  • Sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:
  1. Składniki na sałatkę wyłożyć po kolei na talerz.
  2. W miseczce dokładnie wymieszać składniki sosu i polać nim sałatkę tuż przed podaniem.




Smacznego :)

Kulki z ekspandowanymi ziarnami "kulki mocy"

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji skosztować połączenia daktyli z orzechami i kakao to prędko musicie nadrobić zaległości. Kulki z tego przepisu smakują obłędnie. Nie dość, że zaspokajają ochotę na słodycze to dostarczają białka, dobrych tłuszczy, a jedna kulka ma niecałe 100 kcal! Zatem zapraszam do testowania!


Kulki z ekspandowanymi ziarnami "kulki mocy"
1 kulka (jeśli zrobimy 30 kulek)   97 kcal  B - 2,9 g  T - 5,2 g  W - 9,3 g    1 WW


Składniki na około 30 kulek:

  • Daktyle suszone bez konserwantów 2 szklanki (300g)
  • Orzeszki ziemne mielone lub masło orzechowe z dobrym składem (bez oleju palmowego) 1,5 szklanki (270g)
  • 2 łyżki kakao (20g)
  • Olej kokosowy lub masło 1 łyżka (20g)
  • Zboża ekspandowane (kasza jaglana, orkisz, gryka) 50g

Wykonanie:
  1. Daktyle zalać wrzątkiem, namoczyć 20 minut, odsączyć. Wszystkie składniki oprócz ziaren ekspandowanych dokładnie zmiksować.
  2. Masę połączyć z ekspandowanymi ziarnami, dokładnie wymieszać i formować niewielkie kulki. Schłodzić w lodówce.

Smacznego :)












Inspiracja: szczesliwibezcukru.pl

Jaglany budyń czekoladowy

Kasza jaglana nieoficjalnie zwana jest "królową wszystkich kasz" ze względu na wysokie właściwości prozdrowotne. Produkuje się ją z prosa - zboża bezglutenowego, dzięki czemu mogą ją spożywać osoby chore na celiakię, z alergią na gluten lub cierpiące na nietolerancję glutenu. 

Te niepozorne żółte ziarenka dostarczają witaminy z grupy B oraz dużą ilość składników mineralnych m.in. żelazo, potas, magnez, cynk, miedź, mangan, selen, co sprawia, że działają zasadotwórczo na organizm człowieka. W 100 g surowej kaszy jest ok. 350 kcal. 


Dzięki dużej zawartości żelaza (najwięcej spośród wszystkich kasz) polecana jest szczególnie osobom cierpiącym na niedokrwistość. A połączenie kaszy jaglanej z naturalnymi źródłami witaminy C (dzika róża, czarna porzeczka, papryka czerwona, brukselka, cytrusy, truskawki, kiwi)  potęguje jego wchłanianie z przewodu pokarmowego. 


W porównaniu do kaszy gryczanej czy jęczmiennej zawiera dwa razy mniej błonnika, co daje ok. 3g na 100 g suchej kaszy, czyli prawie tyle samo ile znajduje się w kaszy manny. W związku z tym kaszę jaglaną można używać w diecie łatwo strawnej oraz w diecie niemowląt i małych dzieci. 


Natomiast osoby będące na diecie ubogoenergetycznej lub chorujące na cukrzycę powinny wziąć pod uwagę fakt, że pomimo swych prozdrowotnych właściwości kasza jaglana posiada wysoki indeks glikemiczny. Wskaźnik ten grupuje produkty pod względem szybkości wzrostu poziomu glukozy we krwi po ich spożyciu. Dlatego by zminimalizować ten efekt kasza jaglana w daniach powinna być łączona z białkiem.


Kasza jaglana zawiera krzem. Niewiele produktów spożywczych zawiera ten składnik, a  wpływa on  korzystnie na stawy, skórę, włosy i paznokcie.



Pamiętaj:


  • Kaszę jaglaną przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku i zużywaj ją na bieżąco, gdyż długo przechowywana gorzknieje, ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które jełczeją.
  • Nie mieszaj kaszy podczas gotowania, gdyż może to spowodować jej przypalenie.
  • Istnieją dwa sposoby na dobre ugotowanie kaszy:
    • I: Kaszę upraż na suchej patelni do momentu gdy zacznie uwalniać orzechowy zapach. Następnie przepłucz ją na sitku gorącą wodą, wsyp do garnka i zalej ją wrzącą wodą w proporcji 1:2 (jedna miarka kaszy na dwie miarki wody). Gotuj na małym ogniu 15 minut od zagotowania. Wyłącz gaz i zostaw kaszę na 10 minut. Pamiętaj by nie mieszać kaszy podczas gotowania.
    • II Wszystko jak wyżej, ale bez prażenia na suchej patelni. I najpierw przelewamy ją zimną wodą, a następnie gorącą lub wrzątkiem.


Zastosowanie w kuchni:


  • do dań na słodko: ze świeżymi lub ugotowanymi owocami, z owocami suszonymi, orzechami, wiórkami kokosowymi, kakao, mlekiem, jogurtem naturalnym, napojami roślinnymi, zmiksowana ugotowana kasza ze słodkimi dodatkami jako zamiennik "kupnych" słodyczy, np. rafaello z kaszy jaglanej 
  • do dań wytrawnych: jako dodatek skrobiowy do drugiego dania, do zup, gulaszów, sałatek, kotletów (rozgotowana kasza może służyć jako składnik sklejający, zamiast jajek)
  • po zmieleniu surowej kaszy otrzymujemy mąkę jaglaną, z której możemy tworzyć budynie, zagęszczać zupy, sosy.
  • Można ugotować większą ilość kaszy jaglanej i przechowywać 2-3 dni w lodówce. Dzięki czemu nie będziemy musieli każdorazowo gotować porcji kaszy i szybciej po nią sięgniemy.

Spróbujcie włączyć do swojej diety potrawy z dodatkiem kaszy jaglanej, a na pewno nie pożałujecie! 



Jaglany budyń czekoladowy
1 porcja (z mlekiem krowim)  240 kcal  B - 10,3 g  T - 5,5 g  W - 36 g    3,5 WW



Składniki na 2 porcje:


  • Kasza jaglana 3 łyżki (40g) lum mąka jaglana jeśli nie posiadasz młynka by rozrobnić kaszę
  • Mleko krowie, roślinne 2 niepełne szklanki (400g)
  • Daktyle suszone 8 szt. lub więcej jeśli chcemy słodszą wersję drobno pokrojone i namoczone w gorącej wodzie
  • Kakao naturalne 2 łyżeczki


Wykonanie:



  1. Kaszę jaglaną prażymy (najlepiej w garnku w którym będziemy ją gotować) kilka minut, do momentu aż zacznie wydzielać orzechowy zapach. 
  2. Następnie miksujemy ją w młynku do kawy. Do garnuszka wsypujemy zmiksowaną kaszę, daktyle, zalewamy zimnym mlekiem i dodajemy kakao. Dokładnie mieszamy i gotujemy pod przykryciem 15 minut od czasu do czasu mieszając (najlepiej przy pomocy rózgi).
  3. Podajemy na ciepło lub na zimno z malinami.




Jedno z naszych ulubionych śniadań :)


Smacznego :)

Trzy ekologiczne sposoby na porządki!

Trzy ekologiczne sposoby na porządki!

Z racji mojego zawodu, oczywiste dla mnie jest, że żywność którą konsumuję i serwuję mojej rodzinie musi być przeze mnie ściśle skontrolowana. Dbam o to by w mojej codziennej diecie było dużo owoców, jeszcze więcej warzyw, pełnoziarniste pieczywo, kasze, naturalny nabiał, jaja i mięso z wolnego chowu, orzechy, pestki, dobre tłuszcze. Natomiast unikam w żywności składników, których po pierwsze, nie byłby w stanie przeczytać przecięty trzecioklasista, a po drugie takich, których nie jestem w stanie sobie wyobrazić w stanie surowym lub rosnące w naturze.

Zatem produkty ze zbędnymi dodatkami, konserwantami, utwardzonymi tłuszczami roślinnymi, syropem glukozowo-fruktozowym i innymi słodzikami, w mojej kuchni miejsca nie znajdą. W kwestii żywienia to było dla mnie jasne.

Jednak gdy  będąc w ciąży zapachy popularnych środków czystościowych zaczęły mnie odrzucać, w głowie zapaliła się czerwona lampka. Skoro mój organizm buntuje się w trakcie sprzątania i używania preparatów czystościowych to coś musi być na rzeczy (i nie chodziło tu bynajmniej o wymówki, bo sprzątanie jest czynnością która pozwala mi przy okazji oczyścić nie tylko przestrzeń ale i umysł:).

Do perfekcji opanowałam sztukę analizowania etykiet produktów żywnościowych. Dlatego z równym zaangażowaniem zaczęłam zaznajamiać się z informacjami dotyczącymi składu produktów do czyszczenia. I wiecie co, przeraziłam się. Przeraziłam się, że przez tyle lat nie miałam świadomości jakie spustoszenie w środowisku i w naszym organizmie czynią te wszystkie substancje zawarte w tych preparatach. Owszem komercyjne produkty są skuteczne, ale również niebywale toksyczne.

Dlatego od tego momentu sukcesywnie pozbywałam się ze swojego domu preparatów komercyjnych by ustąpić miejsca poczciwym i nieco zapomnianym produktom tj. soda, ocet, woda utleniona, kwasek cytrynowy i naturalne olejki eteryczne.

Użycie ich w odpowiednich proporcjach pozwala na wysprzątanie domu bez zbędnych chemikaliów, co jest szczególnie istotne w przypadku alergików. Poniżej podzielę się z Wami przepisami na trzy podstawowe środki czystości. Są wypróbowane i przede wszystkim skuteczne!


Przepis nr 1 - Spray do mycia szyb

 

  • Woda 450 ml
  • Woda utleniona 50 ml
  • 5 kropli wybranego naturalnego olejku eterycznego, np. cytrynowy, mandarynkowy, pomarańczowy, grejpfrutowy

Wymieszaj wszystkie składniki w nieprzezroczystej butelce z atomizerem. 
Wstrząśnij przed użyciem.



Przepis nr 2 - Spray do czyszczenia wszelkich powierzchni



  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka wody
  • 20 kropli wybranego naturalnego olejku eterycznego, np. cytrynowy, mandarynkowy, pomarańczowy, z drzewa herbacianego, lawendowy

Wymieszaj wszystkie składniki w nieprzezroczystej butelce z atomizerem. 
Wstrząśnij przed użyciem.


Przepis nr 3 - Płyn do mycia podłóg (do sporządzania na bieżąco)


  • 1 szklanka octu
  • pół wiadra gorącej wody
  • 15 kropli wybranego naturalnego olejku eterycznego, np. cytrynowy, mandarynkowy, pomarańczowy, z drzewa herbacianego, lawendowy, rozmarynowy
Mieszankę sporządzaj na bieżąco, w razie potrzeby.







Powodzenia!









Źródło:
www.zielonyzagonek.pl

Przepis na najlepsze naleśniki ever!

Przepis na najlepsze naleśniki ever!
1 naleśnik (z mlekiem krowim)  124 kcal  B - 4,8 g  T - 5,4 g  W - 14 g    1,5 WW


Składniki na 14 cienkich naleśników:

  • Olej rzepakowy lub masło rozpuszczone 3 łyżki (50g)
  • Mleko krowie lub roślinne (u nas kokosowe) 2 szklanki (500g)
  • Woda 3/4 szklanki (200g)
  • Mąka pszenna 2 szklanki (250g)
  • Jajka z wolnego wybiegu 4 szt.
  • Szczypta soli
  • Kakao 1 łyżka - jeśli chcemy czekoladowe naleśniki


Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, idealnie gdy zostawimy ciasto na kilkanaście minut (naleśniki będą bardziej puszyste).
  2. Smażyć porcje rozprowadzonego ciasta na patelni delikatnie wysmarowanej olejem. Naleśniki powinny być cienkie i obracamy je na drugą stronę gdy pojawią się pęcherzyki powietrza.
  3. Wypełniamy ulubionym nadzieniem i zajadamy :)

Smacznego :)