Jaglany budyń czekoladowy

Kasza jaglana nieoficjalnie zwana jest "królową wszystkich kasz" ze względu na wysokie właściwości prozdrowotne. Produkuje się ją z prosa - zboża bezglutenowego, dzięki czemu mogą ją spożywać osoby chore na celiakię, z alergią na gluten lub cierpiące na nietolerancję glutenu. 

Te niepozorne żółte ziarenka dostarczają witaminy z grupy B oraz dużą ilość składników mineralnych m.in. żelazo, potas, magnez, cynk, miedź, mangan, selen, co sprawia, że działają zasadotwórczo na organizm człowieka. W 100 g surowej kaszy jest ok. 350 kcal. 

Dzięki dużej zawartości żelaza (najwięcej spośród wszystkich kasz) polecana jest szczególnie osobom cierpiącym na niedokrwistość. A połączenie kaszy jaglanej z naturalnymi źródłami witaminy C (dzika róża, czarna porzeczka, papryka czerwona, brukselka, cytrusy, truskawki, kiwi)  potęguje jego wchłanianie z przewodu pokarmowego. 

W porównaniu do kaszy gryczanej czy jęczmiennej zawiera dwa razy mniej błonnika, co daje ok. 3g na 100 g suchej kaszy, czyli prawie tyle samo ile znajduje się w kaszy manny. W związku z tym kaszę jaglaną można używać w diecie łatwo strawnej oraz w diecie niemowląt i małych dzieci. 

Natomiast osoby będące na diecie ubogoenergetycznej lub chorujące na cukrzycę powinny wziąć pod uwagę fakt, że pomimo swych prozdrowotnych właściwości kasza jaglana posiada wysoki indeks glikemiczny. Wskaźnik ten grupuje produkty pod względem szybkości wzrostu poziomu glukozy we krwi po ich spożyciu. Dlatego by zminimalizować ten efekt kasza jaglana w daniach powinna być łączona z białkiem.

Kasza jaglana zawiera krzem. Niewiele produktów spożywczych zawiera ten składnik, a  wpływa on  korzystnie na stawy, skórę, włosy i paznokcie.

Pamiętaj:

• Kaszę jaglaną przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku i zużywaj ją na bieżąco, gdyż długo przechowywana gorzknieje, ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które jełczeją.

• Nie mieszaj kaszy podczas gotowania, gdyż może to spowodować jej przypalenie.

• Istnieją dwa sposoby na dobre ugotowanie kaszy:

• I: Kaszę upraż na suchej patelni do momentu gdy zacznie uwalniać orzechowy zapach. Następnie przepłucz ją na sitku gorącą wodą, wsyp do garnka i zalej ją wrzącą wodą w proporcji 1:2 (jedna miarka kaszy na dwie miarki wody). Gotuj na małym ogniu 15 minut od zagotowania. Wyłącz gaz i zostaw kaszę na 10 minut. Pamiętaj by nie mieszać kaszy podczas gotowania.

• II Wszystko jak wyżej, ale bez prażenia na suchej patelni. I najpierw przelewamy ją zimną wodą, a następnie gorącą lub wrzątkiem.

Zastosowanie w kuchni:

• do dań na słodko: ze świeżymi lub ugotowanymi owocami, z owocami suszonymi, orzechami, wiórkami kokosowymi, kakao, mlekiem, jogurtem naturalnym, napojami roślinnymi, zmiksowana ugotowana kasza ze słodkimi dodatkami jako zamiennik "kupnych" słodyczy, np. rafaello z kaszy jaglanej 
• do dań wytrawnych: jako dodatek skrobiowy do drugiego dania, do zup, gulaszów, sałatek, kotletów (rozgotowana kasza może służyć jako składnik sklejający, zamiast jajek)
• po zmieleniu surowej kaszy otrzymujemy mąkę jaglaną, z której możemy tworzyć budynie, zagęszczać zupy, sosy.
• Można ugotować większą ilość kaszy jaglanej i przechowywać 2-3 dni w lodówce. Dzięki czemu nie będziemy musieli każdorazowo gotować porcji kaszy i szybciej po nią sięgniemy.

Spróbujcie włączyć do swojej diety potrawy z dodatkiem kaszy jaglanej, a na pewno nie pożałujecie! 



Jaglany budyń czekoladowy
1 porcja (z mlekiem krowim)  240 kcal  B - 10,3 g  T - 5,5 g  W - 36 g    3,5 WW

Składniki na 2 porcje:

• Kasza jaglana 3 łyżki (40g) lum mąka jaglana jeśli nie posiadasz młynka by rozrobnić kaszę
• Mleko krowie, roślinne 2 niepełne szklanki (400g)
• Daktyle suszone 8 szt. lub więcej jeśli chcemy słodszą wersję drobno pokrojone i namoczone w gorącej wodzie
• Kakao naturalne 2 łyżeczki

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną prażymy (najlepiej w garnku w którym będziemy ją gotować) kilka minut, do momentu aż zacznie wydzielać orzechowy zapach. 
2. Następnie miksujemy ją w młynku do kawy. Do garnuszka wsypujemy zmiksowaną kaszę, daktyle, zalewamy zimnym mlekiem i dodajemy kakao. Dokładnie mieszamy i gotujemy pod przykryciem 15 minut od czasu do czasu mieszając (najlepiej przy pomocy rózgi).
3. Podajemy na ciepło lub na zimno z malinami.

Jedno z naszych ulubionych śniadań :)

Smacznego :)

Przepis na najlepsze naleśniki ever!

Przepis na najlepsze naleśniki ever!
1 naleśnik (z mlekiem krowim)  124 kcal  B - 4,8 g  T - 5,4 g  W - 14 g    1,5 WW

Składniki na 14 cienkich naleśników:

• Olej rzepakowy lub masło rozpuszczone 3 łyżki (50g)
• Mleko krowie lub roślinne (u nas kokosowe) 2 szklanki (500g)
• Woda 3/4 szklanki (200g)
• Mąka pszenna 2 szklanki (250g)
• Jajka z wolnego wybiegu 4 szt.
• Szczypta soli
• Kakao 1 łyżka - jeśli chcemy czekoladowe naleśniki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, idealnie gdy zostawimy ciasto na kilkanaście minut (naleśniki będą bardziej puszyste).
2. Smażyć porcje rozprowadzonego ciasta na patelni delikatnie wysmarowanej olejem. Naleśniki powinny być cienkie i obracamy je na drugą stronę gdy pojawią się pęcherzyki powietrza.
3. Wypełniamy ulubionym nadzieniem i zajadamy :)

Smacznego :)

Placuszki z kaszy jaglanej

Placuszki z kaszy jaglanej

  272 kcal  B - 13 g  T - 7 g  W - 39 g    4 WW     (bez jogurtu i owoców)

Składniki:

• Kasza jaglana 1/3 szklanki (60g) lub 1 szklanka ugotowanej

• Duszony por kilkucentymetrowy kawałek

• Jajko 1 szt.

• Jogurt naturalny

• Owoce sezonowe, np. maliny, truskawki, borówki

• Olej rzepakowy i masło klarowane do smażenia

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować - Jak ugotować kaszę jaglaną. Po jej ostygnięciu dodać podduszony na maśle klarowanym por i roztrzepane jajo.
2. Dodać kilka kropli oleju rzepakowego lub masło klarowane i całość zmiksować. Gdy masa będzie za gęsta, dodać mleko lub wodę (masa powinna być nieco gęstsza niż ciasto na naleśniki).
3. Na rozgrzaną patelnie nakładać niewielkie porcje ciasta (łyżką), smażyć na wysmarowanej olejem patelni, aż się przyrumienią. Podawać np. z jogurtem naturalnym i owocami.

                                                                                          Smacznego :)

Placuszki z dynią i gruszką

Placuszki z dynią i gruszką

1 placuszek (2 łyżki ciasta)  32 kcal  B - 1,5 g  T - 1,3 g  W - 3,8 g    0,5 WW

Składniki na 12 placuszków:

• Purre z dyni ok. 1 szklanka (200g)
• Gruszka 1 szt.
• Mleko kokosowe 1/4 szklanki
• Jaja z wolnego wybiegu 2 szt.
• Mąka np. pszenna 
• Olej 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować blenderem i smażyć obustronnie na patelni wysmarowanej  niewielką ilością oleju. Można zajadać same lub w połączeniu jogurtem i owocami.

Placuszki przewracać na drugą stronę po pojawieniu się charakterystycznych pęcherzyków powietrza.

Smacznego :)

Placuszki szpinakowo-serowe

Placuszki szpinakowo-serowe
  403 kcal  B - 34,4 g  T - 22,7 g  W - 14 g  błonnik - 5,4 g    1,5 WW

Składniki na 1 porcję:

• Szpinak mrożony 150g
• Ser twarogowy chudy 50g
• Jajka 2 szt.
• Czosnek przeciśnięty przez praskę 1 ząbek
• Gałka muszkatołowa
• Mąka pełnoziarnista 1-2 łyżki (15-30g) (osoby na diecie bezglutenowej mogą użyć zmielonego siemienia lnianego)
• Jogurt naturalny 50g
• Ogórek gruntowy 1 szt.
• Pieprz ziołowy
• Sól, pieprz
• Olej rzepakowy 1 łyżka do smażenia

Wykonanie:

1. Szpinak rozmrozić na patelni, przyprawić gałką muszkatołową i lekko ostudzić.
2. Do miski wbić jajka i połączyć z mąką oraz serem. Do masy dodać rozmrożony szpinak oraz czosnek. Dokładnie wymieszać i przyprawić solą, pieprzem zwykły i ziołowym.
3. Smażyć na rozgrzanej patelni formując okrągłe placuszki. Powinno wyjść 4-5 placuszków.
4. Przygotować sos: Zetrzeć na tarce ogórek i wymieszać z jogurtem i przyprawami. Polać placuszki.

Smacznego :)

Pomysł na przepis zaczerpnięty ze strony: http://dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com/2012/02/szpinakowe-placuszki-z-twarogiem.html

Czekoladowe naleśniki z masłem orzechowym i bananami

Coś dla wielbicieli słodkości z samego rana :) Zamiast konsumować kupne kremy czekoladowe, które swym składem skutecznie odstraszają warto rozpocząć domową produkcję masła orzechowego. Polecam przygotować go więcej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiczku. Zatem do dzieła!

Czekoladowe naleśniki z masłem orzechowym i bananami
    507 kcal  B - 15,9  g  T - 27 g  W - 46 g  błonnik - 4,8  g    4,5 WW

Składniki na 4 porcje:

• Jajka nr 0 lub 1   2 szt.
• Mleko 1,5%  200g
• Mąka 100g
• Kakao 1 łyżka
• Czekolada gorzka minimum 70% kakao rozpuszczona w kąpieli wodnej lub w mikrofali  50g
• Szczypta soli, cynamonu
• Cukier trzcinowy 2 łyżki
• Olej 2 łyżki
• Orzechy arachidowe niesolone 120g
• Banany 2 szt.

Wykonanie:

1. W misce połączyć jajko+mąkę+kakao+cukier+mleko, na koniec ciasto połączyć z rozpuszczoną czekoladą. W osobnej misce dodawać porcjami część ciasta do czekolady, gdy uzyskamy gładką masę dodać do całości, dokładnie wymieszać. 
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, następnie olej wlać do masy i wymieszać (dzięki czemu nie będziemy musieli używać tłuszczu do smażenia naleśników.
3. Usmażyć naleśniki (dokładna technika smażenia naleśników znajduje się tu). Powinno wyjść ok. 8-9 cienkich naleśników.
4. Orzechy zmielić w młynku do kawy, gdyby były za suche można dolać łyżeczkę oliwy. Banany pokroić w plastry. Tak przygotowanym farszem wypełnić naleśniki.

Smacznego :)

Inspiracja pochodzi z programu "Pyszne 25"

Owoce sezonowe pod pierzynką

Owoce sezonowe pod pierzynką 
1 duża porcja   350 kcal  B -  5,9 g  T - 18,8  g  W - 37,6  g  błonnik - 7,4  g    3,5 WW

Składniki na 8 porcji:

• Jabłka obrane, bez gniazd nasiennych i pokrojone 750 g
• Jeżyny lub maliny 350 g
• Orzechy włoskie pokrojone drobno 100 g
• Cynamon ½ łyżeczki

Składniki na kruszonkę:

• Mąka pełnoziarnista 150 g
• Masło 100 g
• Cukier trzcinowy 85 g
• Płatki owsiane 25 g

Wykonanie:

 1. Na patelni rozpuścić masło i smażyć na nim jabłka z miodem i cynamonem 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając, pod koniec smażenia dodać jeżyny/maliny i rozdrobnione płatki migdałowe .

2. Przełożyć owoce do naczynia żaroodpornego o średnicy 20 cm lub na blaszkę wysmarowaną masłem.

3. Przygotuj kruszonkę mieszając wszystkie składniki razem.

4. Owoce posyp kruszonką, piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

5. Podawać na ciepło z lodami lub jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Kolorowe bułeczki

Jak zachęcić dzieciaczki do jedzenia roślin strączkowych? Otóż można je sprytnie przemycić :) Zapytacie się jak? Skorzystajcie z poniższego przepisu a przekonacie się że Wasze szkraby jak i Wy sami polubicie te niewielkie bułeczki. 

Na zdjęciach nie jest to mocno widoczne, ale na żywo czerwona fasola wspaniale komponuje się w bułeczce :) Na razie utworzyłam przepis z udziałem mąki pszennej, ale następnym razem spróbuję z pełnoziarnistej i podzielę się spostrzeżeniami, chyba że ktoś mnie w tym wyprzedzi i napisze o tym w komentarzu :)

Kolorowe bułeczki

1 bułeczka  69 kcal  B - 1,9 g  T - 3 g  W - 7,6 g  błonnik - 0,8 g   0,75 WW 

Składniki na 24 bułeczki:

• Mąka pszenna 250 g
• Fasola czerwona z puszki 75 g
• Masło 75 g
• Drożdże 10 g
• Jogurt naturalny 50 g
• Jaja 1 szt.
• Sól 0,5 łyżeczki
• Siemię lniane mielone 2 łyżki (20 g)
• Pieprz
• Kminek
• Papryka słodka
• Jajko do posmarowania wierzchu

  Wykonanie:

1. Fasolę zmielić, np. przy użyciu blendera.
2. Drożdże rozrobić z jogurtem i roztopionym masłem, połaczyć ze zmieloną fasolą, dodać około 3 łyżki mąki. Dokładnie wyrobić, przykryć i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
3. Następnie dodać sól, jajko, pieprz, siemię lniane, resztę mąki i wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
4. Z ciasta formować małe krążki (o średnicy do 4 cm) i układać na blasze. Na wierzchu każdego krążka  naciąć krzyżyk, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem i papryką słodką.
5. Piec w 180°C-200°C około 15 minut na złoty kolor.

 

Granola czekoladowo-cytrusowa

Granola czekoladowo-cytrusowa
1 porcja (około 40 g)   147 kcal  B - 3,3 g  T - 5  g  W - 19,2 g  błonnik - 5,1 g   2 WW 

Składniki na około 20 porcji:

• Płatki owsiane 400 g
• Otręby gryczane 10 łyżek (80 g)
• Masło 50 g
• Miód 4 łyżki (100 g)
• Daktyle suszone 14 sztuk (80 g) zalewamy 1 szklanką wody
• Czekolada gorzka 50 g (im większa zawartość % kakao tym lepiej)
• Wiórki kokosowe 8 łyżek (50 g)
• Skórka z 3/4 cytryny
• Olejek cytrynowy 1/2 łyżeczki

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.
2. Masło i miód rozgrzać w rondelku aby się połączyły.
3. Płatki owsiane, otręby, wiórki, skórkę z cytryny, olejek cytrynowy, daktyle wraz wodą mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut by płatki napęczniały.
4. Następnie łączymy z miodem i masłem i dokładnie mieszamy. 
5. Przygotowaną masę kładziemy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez około 40 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając by granola się nie przypaliła.
6. Po ostygnięciu łączymy z czekoladą pokrojoną w drobne kawałki (jak na zdjęciu).

Granolę możemy jeść z jogurtem, mlekiem jako dodatek do deserów lub jako samodzielna przekąska, którą możemy nosić w torebce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego! :)

Domowy pasztet bezmięsny

Dla wszystkich fanów strączkowych i kasz polecam wypróbowanie poniższego przepisu na pasztet w którym mięsa nie znajdziecie! 
Jeśli ktoś jest zdania, że produktu bezmięsnego nie można nazwać pasztetem  to dla zanegowania tego twierdzenia proszę spojrzeć na poniższe zdjęcie.

Powyższy przykład porównuje zawartość mięsa w karmie dla kotów oraz w jednym z pasztetów drobiowych firmy X. Proszę zwrócić uwagę, że skład posiłku dla czworonogów jest krótki, zwięzły i treściwy. Poza tym w składzie na pierwszym miejscu widnieje "mięso" (o zasadach czytania etykiet można poczytać tu) co oznacza, że jest głównym składnikiem tego produktu. 

Natomiast kierując wzrok nieco niżej w celu dokonania głębszej analizy składu pasztetu, który notabene jest przeznaczony dla ludzi - otwieramy oczy ze zdumienia. Otóż na pierwszym miejscu jest: WODA. Spoglądamy dalej, a w składzie jedynie skórki oraz MOM - mięso oddzielone mechaniczne, które pomimo swej nazwy mięsem nie jest. Jamie Oliver - sławny brytyjski kucharz wspaniale zaprezentował sposób w jaki ten produkt się pozyskuje, artykuł na ten temat i film można przeczytać i obejrzeć tu. 

Zatem zobrazowana przeze mnie etykieta pasztetu bez mięsa, po który zapewne sięgacie często pozostawia wiele do życzenia. Informuje, że mięsa w produkcie nie ma, więc jeśli następnym razem będziecie mieli ochotę na kupno pasztetu to pamiętajcie o czytaniu etykiet!

Tymczasem zapraszam do wypróbowania szybkiego przepisu na pasztet bez mięsa, w którym nie znajdziemy ŻADNYCH niepotrzebnych dodatków. O soczewicy, która wchodzi w skład pisałam już tu, natomiast drugim ważnym składnikiem jest kasza jaglana zwana królowa kasz ze względu na swoje drogocenne właściwości. Zajmuje drugie miejsce zaraz po kaszy gryczanej. Dostarcza witamin z grupy B, jest łatwo strawna, nie zawiera glutenu dlatego osoby cierpiące na nietolerancję tego składnika bez obaw mogą po nią sięgać! Polecana głównie na śniadanie w formie najprostszej jako jaglanka na słodko (przepis) lub w formach bardziej wyszukanych, czyli zamiennik ziemniaków lub w koktajlach, lodach itp. Bądź też jako składnik naszego bezmięsnego pasztetu. Zatem zapraszam do próbowania i dzielenia się wrażeniami!

Domowy pasztet

1  porcja (1 plaster 11 x 1 cm, 22 g)   63 kcal  B - 3,2 g  T - 2,7  g  W - 6 g  błonnik - 1,3 g   1/2  WW

Składniki na blaszkę 22cmx 11 cm (500g pasztetu):

• Soczewica czerwona ½ szkl.
• Kasza jaglana ½ szkl.
• Cukinia 1 szt.
• Marchewka 2 szt.
• Cebula 1 szt.
• Czosnek 3 ząbki
• Ostra papryczka ½ szt.
• Olej rzepakowy lub oliwa 2 łyzki
• Jaja 2 szt.
• Sezam prażony 2 – 3 łyżki
• Pestki dyni prażone 2 – 3 łyżki
• Siemię lniane mielone 2 – 3 łyżki
• Olej do blaszki i otręby do posypania
• Sól, pieprz ziołowy, kurkuma, koperek, kolendra

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną wsyp na sitko i opłucz zimną wodą, a następnie przelej wrzątkiem, co umożliwi usunięcie goryczki. Opłukaną kaszę zalej 1 szklanką wrzącej wody, dodaj sól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę (ok.20 min.)
2. Obierz marchewki, czosnek i cebulę, pokrój na mniejszę kawałki i zalej niewielką ilością wody, ugotuj.
3. Soczewicę opłucz i zalej gorącym wywarem z gotowanych warzyw, ugotować, aż do wchłonięcia przez nią wody.
4. Cukinię pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni lub z niewielkim dodatkiem oleju. 
5. Ostudzoną soczewicę, kaszę, warzywa, olej, jaja przełożyć do dużego pojemnika i zmiksować blenderem. Przyprawić do smaku, a kolendrę rozdrobnić w moździerzu, dodać siemię, uprażone na suchej patelni pestki dyni i sezam.
6. Blaszkę wysmarować olejem i obficie wysypać otrębami. Masę piec w 180°C przez ok. 45-50 minut (pod koniec można włączyć termo obieg lub zwiększyć temperaturę do 200°C.
7. Pasztet jest gotowy gdy wierzch jest popękany a boki odstają od foremki. Po ostudzeniu wyjmujemy z foremki. Pasztet idealny do kanapek na zimno lub na ciepło jako danie obiadowe, zamiast mięsa.

Placuszki z serka wiejskiego bez mąki

Pomysł na wykorzystanie owoców jesiennych do których zaliczymy z pewnością jabłka. Poniższa propozycja nadaje się zarówno na śniadanie, II śniadanie lub też jako słodki podwieczorek. Lżejsza wersja racuchów z białej mąki, a i porcja dostarcza sporo białka, które dłużej zachowuje uczucie sytości :)

Placuszki z serka wiejskiego
1 porcja (3 placuszki)  319 kcal  B - 17,3 g  T - 11 g  W - 36 g  błonnik - 3,7  g    3,5 WW

Składniki na 2 porcje (6 placuszków):

• Serek wiejski lekki 200 g (1 op.)
• Jajko (nr 0, 1 lub 2) 1 szt.
• Płatki owsiane 3 łyżki (tylko oznakowane jako bezglutenowe-u osób z celiakią)
• Mąka pszenna pełnoziarnista (w wersji bez mąki siemię lniane) 1 łyżka

• Jabłko 1 szt.
• Masło 1 łyżeczka
• Miód 1 łyżka
• Cynamon

Wykonanie:

1. Serek, jajko, płatki mąkę/siemię lniane, cukier mieszamy w misce, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
2. Rozgrzewamy patelnię i natłuszczamy ją łyżką oleju. 
3. Następnie porcje masy wykładamy na patelnię i smażymy z obydwóch stron.
4. Jabłko kroimy na ćwiartki, następnie w plasterki. Smażymy krótko, aż zmiękną na maśle z miodem i doprawiamy do smaku cynamonem. 

* Niestety jakość zdjęć pozostawia wiele do życzenia, ale coraz krótsze dni i mała dostępność światła dziennego mnie zaskakuje ;)

Smacznego :)

Domowy jogurt naturalny

Kolejny przepis z serii "ZRÓB TO SAM". Zapraszam!

Domowy jogurt naturalny

Po 7 godzinach...

Składniki:

•  Mleko pateryzowane 3,2% 1 l
• Jogurt naturalny 150 g może być zwykły, bałkański lub grecki (bez mleka w proszku, np.: Bakoma, Mlekpol, Dr.Oetker, Piątnica – w zależności od tego jaka chcemy osiągnąć konsystencję jogurtu.

                                 

Wykonanie:

1.   Mleko podgrzać do temperatury około  40°C. Aby poznać czy mleko osiągnęło prawidłową temperaturę, należy co jakiś czas wkładać palec do mleka, jeśli nie zdołamy już wytrzymać dłużej niż 10 s  - temperatura jest odpowiednia (metoda dla osób nie posiadających termometru).

2.   Do jogurtu dodać trochę ciepłego mleka, wymieszać i wlać całość do garnuszka z mlekiem.

3.   Chwilę pomieszać, zestawić z palnika i przelać nasz domowy jogurt do słoika lub termosu. Okryć szczelnie kocem, odstawić w ciepłe miejsce na około 6-7godzin.

4.   Po tym czasie jogurt jest gotowy, należy go wstawić do lodówki, ważny jest około tygodnia.

5.   Filiżankę jogurtu możemy odlać jako „starter” do przygotowania kolejnej porcji domowego jogurtu.

Smacznego!

Domowy serek ze słodkiego mleka (ricotta)

Czy próbowaliście samodzielnie wytworzyć ser? Wyrób twarogu jest nieco bardziej czasochłonny, natomiast wyrób serka ze słodkiego mleka jest naprawdę proste i trwa zaledwie 15 minut! 
15 minut wystarczy by poczuć smak domowego wyrobu i jakież to niezwykłe być świadkiem powstawania z płynnego mleka, produktu o stałej konsystencji. Warto spróbować, polecam! 

A czy Wy próbowaliście wytworzyć inne rodzaje sera, jak Wam poszło? Pochwalcie się :)

 Domowy serek ze słodkiego mleka

Składniki:

• Mleko pasteryzowane 1 l
• Sok z cytryny 4-5 łyżek
• Sól (niekoniecznie)

Wykonanie:

1.    Mleko wlewamy go garnka. Podgrzewamy do temperatury 85°C, po czym dodajemy sok z cytryny, chwilę mieszamy.

2.    Zestawiamy z palnika i zostawiamy na 10 minut.

3.    Przygotowujemy drobne sitko i ewentualną gazę lub kawałek materiału, które wkładamy do sitka.

4.    Po upływie 10 minut za pomocą cedzaka przekładamy powstały ser na sitko i odsączamy z serwatki, ewentualnie solimy.

5.    Ser przechowujemy w lodówce, najlepiej jeść po 1 – godzinnym schłodzeniu.

 Z podanych proporcji wychodzi około 210 g serka

Jakie macie pomysły na wykorzystanie powstałej serwatki?

Smacznego!