Placuszki szpinakowo-serowe

Placuszki szpinakowo-serowe
  403 kcal  B - 34,4 g  T - 22,7 g  W - 14 g  błonnik - 5,4 g    1,5 WW

Składniki na 1 porcję:

• Szpinak mrożony 150g
• Ser twarogowy chudy 50g
• Jajka 2 szt.
• Czosnek przeciśnięty przez praskę 1 ząbek
• Gałka muszkatołowa
• Mąka pełnoziarnista 1-2 łyżki (15-30g) (osoby na diecie bezglutenowej mogą użyć zmielonego siemienia lnianego)
• Jogurt naturalny 50g
• Ogórek gruntowy 1 szt.
• Pieprz ziołowy
• Sól, pieprz
• Olej rzepakowy 1 łyżka do smażenia

Wykonanie:

1. Szpinak rozmrozić na patelni, przyprawić gałką muszkatołową i lekko ostudzić.
2. Do miski wbić jajka i połączyć z mąką oraz serem. Do masy dodać rozmrożony szpinak oraz czosnek. Dokładnie wymieszać i przyprawić solą, pieprzem zwykły i ziołowym.
3. Smażyć na rozgrzanej patelni formując okrągłe placuszki. Powinno wyjść 4-5 placuszków.
4. Przygotować sos: Zetrzeć na tarce ogórek i wymieszać z jogurtem i przyprawami. Polać placuszki.

Smacznego :)

Pomysł na przepis zaczerpnięty ze strony: http://dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com/2012/02/szpinakowe-placuszki-z-twarogiem.html

Zielony koktajl

Zielony koktajl
1 porcja  134 kcal  B - 2,1  g  T - 0,6 g  W - 24,8 g  błonnik - 4 g    2,5 WW  

Składniki na 2 porcje:

• Sok jabłkowy świeżo wyciskany lub jeśli nie posiadamy sokowirówki lub wyciskarki - sok NFC (takie duże 3-5 l opakowania z kranikiem)  1 szkl.
• Woda do uzupełnienia
• Świeży szpinak 100-150g
• Banan 1 szt.
• Sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
• Otręby owsiane 2 łyżeczki (osoby na diecie bezglutenowe - otręby gryczane lub ryżowe)

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki miksujemy za pomocą blendera i wypijamy ze smakiem.

Smacznego :)

Pierogi szpinakowe

Pomysł na przemycenie warzyw dla wybrednych maluchów :)

Pierogi szpinakowe  (shrekowe)

1 pieróg   50 kcal  B - 2,7 g  T -  1,9 g  W - 4,8 g  błonnik - 1,6 g    1/2 WW 

Składniki na ciasto wychodzi około 17 sztuk:

• mąka pełnoziarnista 100g
• szpinak 100g
• ok 1/4 szklanki ciepłej wody

Składniki na farsz:

• szpinak 200g
• ser ricotta 125g
• ser tarty parmezan 30g
• jajko nr 0 lub 1  1 szt
• gałka muszkatołowa szczypta
• sól, pieprz

Składniki na sos:

• Cebula 1 szt.
• Olej 1 łyżka
• Pomidory 2 puszki lub 4 świeże
• Oregano 1 łyżeczka
• Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
• świeża bazylia
• Cukier, sól, pieprz szczypta

Wykonanie:

Ciasto szpinakowe:

1. Szpinak włożyć na patelnię i dusić około 10 minut do momentu wyparowania wody. Odcedzić i ostudzić szpinak. 
2. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szpinak i wymieszać ręką. Zrobić wgłębienie i stopniowo wlewać w nie wodę, zagarniając mąkę wraz ze szpinakiem do środka. 
3. Połączyć składniki i uformować kulę. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne przez około 5-10 minut.
4. Przykryć ściereczką na około 15 minut, by odpoczęło.

Farsz:

1. Szpinak włożyć na patelnię i dusić około 10 minut, aż wyparuje woda. 
2. Wymieszać z serem twarogowym i parmezanem, wbić jajko, doprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem, wymieszać.

Pierogi:

1. Ciasto podzielić na 4 części i rozwałkowywać na cienkie placki. Następnie za pomocą szklanki wycinać kółka i nakładać po łyżce nadzienia. Zlepiać brzegi formując pierożki
2. Pierogi gotować wrzucając partiami na gorącą osoloną wodę. Gotować kilka minut, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.

Sos:

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.
2. Pomidory pokroić i dodać do cebuli
3. Gotować do momentu zagęszczenia sosu, doprawić przyprawami

Smacznego :)