Kotleciki z indyka z warzywami dla dzieci

Kotleciki z indyka z warzywami dla dzieci

 

Składniki na 23 szt. po 30g (porcja dla niemowlęcia):

• Mięso mielone z piersi indyka 500g
• Warzywa (np. brokuł, starta marchew, por drobno krojony) 200g
• Jajko z wolnego wybiegu 1 szt.
• Bułka tarta (najlepiej domowej roboty) 3 łyżki
• Przyprawa curry 1 łyżeczka
• Koperek 1 łyżka
• Czosnek 2 ząbki
• Olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

1. W garnku zagotować 1,5 szklanki wody, wrzucić warzywa i gotować 8 minut. Warzywa odcedzić, powstały wywar odstawić.
2. W misce wymieszać wszystkie składniki oraz warzywa rozgniecione widelcem. Formować podłużne kotleciki i smażyć na rozgrzanej patelni po minucie na każdej ze stron. 

     3. Następnie zalać wszystkie podsmażone kotleciki wodą pozostałą z gotowania warzyw i dusić pod przykryciem 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia, poporcjować i zamrozić. Gdy zechcemy je odgrzać wystarczy wrzucić na wrzątek na 10 min, lekko wystudzić i podawać.

Naszej Miszelince baaardzo smakowały :)

Smacznego :)

Kurczak curry z warzywami

Kurczak curry z warzywami
1 porcja  442 kcal  B - 38 g  T - 22,5 g  W - 18 g    2 WW

 


Składniki na 4 porcje:

• Podwójna pierś z kurczaka 600 g (najlepiej z kurczaka z wolnego wybiegu lub powolnego chowu) pokrojona w kawałki
• Papryka czerwona 1 szt. pokrojona w kostkę
• Cebula 1 szt. pokrojona w półksiężyce
• Curry w proszku 1 łyżka
• Kurkuma w proszku 1 łyżka
• Płatki chilli
• Pieprz,sól
• Olej rzepakowy 4 łyżki
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Mleko kokosowe 1 szklanka 250 ml (przepis na domowe mleko kokosowe)
• Warzywa mrożone, a w sezonie świeże (mieszane: brokuły, kalafior, groszek zielony, fasolka szparagowa) 800 g
• Czosnek 3 ząbki przeciśnięty przez praskę
• Imbir świeży kawałek 3 cm starty na tarce
• Cukier trzcinowy 1 łyżeczka
• Mąka kukurydziana 1 łyżka

Wykonanie:

1. Zagotuj wodę w garnku, a gdy  zacznie wrzeć dodaj warzywa i gotuj 8-10 minut (w między czasie przygotuj kurczaka). Następnie przełóż je do miseczki i odłóż na bok.
2. W misce wymieszaj czosnek, chilli, sok z cytryny, imbir oraz 1 łyżkę oleju. Do przygotowanej mieszanki dodaj kawałki kurczaka, które dodatkowo posyp solą oraz pieprzem. Wymieszaj dokładnie i odstaw na minimum 10 minut.

3.W woku lub głębokiej patelni zeszklij cebulę, następnie dodaj paprykę oraz kurczaka wraz z marynatą i smaż na złoty kolor.

4. Następnie zmniejsz ogień i dodaj curry, kurkumę oraz cukier. Duś pod przykrywką 5 minut, dolej mleko kokosowe i gotuj kolejne 5 minut. Niewielką ilość zimnej wody połącz z mąką kukurydzianą i wlej do kurczaka i mleka kokosowego, po czym dodaj ugotowane warzywa i gotuj jeszcze chwilę.

5. Podawaj z ryżem jaśminowym lub, paraboiled.

Smacznego :)

Zupa brokułowa

Zupy kremy należą do moich ulubionych. Przygotowuje się je szybko, można je przelać do termosu i zabrać ze sobą do pracy/ szkoły/ na uczelnię. 

Czy preferujecie taki sposób odżywiania się poza domem? Kto zabiera ze sobą termos wypełniony pyszną i odżywczą zupą?

Zupa brokułowa
1 porcja (240 g)    207 kcal  B - 9,8 g  T - 4,6 g  W - 31 g  błonnik - 2 g    3 WW 

Składniki na 4 - 5 porcji:

• Brokuł 1 szt.
• Masło 1 łyżka
• Płatki migdałów 50 g
• Bulion 1 l

Składniki na 1 l bulionu (50 - 100 g warzyw na porcję):

• Zimna woda 1,5 l
• 250 g - 500 g marchewki, pietruszki, selera, pora
• Domowa vegeta

Wykonanie:

1. Warzywa na bulion umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zalać zimną wodą. Gotować do miękkości, przyprawić vegetą.

2. Brokuł podzielić na mniejsze części, podsmażyć krótko na maśle.

3. Brokuły wrzucić do bulionu i gotować do miękkości. Warzywa z bulionu oraz brokuły zmiksować.

4. Doprawić solą i pieprzem.

5. Podawać posypane płatkami migdałowymi (można je uprażyć na suchej patelni).

Smacznego !

Sałatka brokułowo - migdałowa

Połączenie płatków migdałowych z brokułami znakomicie podkreśla ich smak. Brokuły tak jak pozostałe rośliny krzyżowe do których należą również brukselka, kalafior oraz kapusta posiadają silne właściwości antynowotworowe. Liczne badania wykazały że te ciemnozielone warzywa liściaste znajdują się w jadłospisie osób o najniższych wskaźnikach zachorowania na raka przełyku, żołądka, jelita grubego, płuc, tchawicy, prostaty, jamy ustnej i krtani.

Brokuły tak jak pozostałe krzyżowe zawierają dużo indoli, glukozynolatów i ditioltionów - można sobie połamać język wypowiadając nazwy tych substancji, jednak to właśnie dzięki ich zawartości brokuły są bardzo polecane osobom w każdym wieku. 

Jednak aby móc w pełni cieszyć się kolorem oraz walorami odżywczymi tego warzywa  należy odpowiednio przeprowadzić obróbkę cieplną. Gotowanie na parze jest oczywiście najlepszym wyjściem. 

• Natomiast jeśli wybierzemy tradycyjne gotowanie pamiętajmy aby brokuły wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej wody, 
• gotować bez pokrywki aby naturalnie zawarte kwasy organiczne mogły wyparować 
• oraz dodajmy niewielką ilość mleka. Mleko spowoduje, że środowisko w którym gotuje się brokuł stanie się zasadowe dzięki czemu intensywna zielona barwa zostanie zachowana.
• Ważne by proces gotowania nie trwał dłużej niż 8 minut ze względu na to iż po tym czasie cenne składniki m.in substancje przeciwnowotworowe oraz kwas foliowy przechodzą do wody co skutkuje wypłukaniem cennych substancji z naszego warzywa.

Zachęcam do sięgania po te cudowne miniaturowe drzewka ;) stąd propozycja na sałatkę :) Do dzieła !

Sałatka brokułowo - migdałowa 

1 porcja   118 kcal  B - 7 g  T - 7 g  W - 5 g  błonnik - 4 g   0,5 WW 

Składniki na około 4 porcje:

•  Brokuł 1 szt.
• Płatki migdałowe 50 g

Składniki na sos:

• Jogurt  naturalny 2 - 3 łyżki
• 1 ząbek czosnku
•  Sól, pieprz
• Oregano, bazylia lub zioła prowansalskie

Wykonanie:

1. Brokuły wrzucamy do wrzątku z niewielkim dodatkiem mleka i gotujemy bez przykrywki aż będą al dente. Odcedzamy, hartujemy zimną wodą, odstawiamy do odsączenia.

2. Płatki migdałowe prażymy do zezłocenia na patelni bez tłuszczu ok. 2-3 minuty. Przesypujemy do miseczki i odstawiamy na później.

3. Sporządzamy sos czosnkowy z podanych składników.

4. Wystudzone składniki mieszamy w misce i polewamy sosem

Smacznego!