Sałatka z serem pleśniowym, orzechami, rodzynkami i roszponką

Prezentowaną sałatkę pierwszy raz jadłam u mojej dobrej koleżanki. To ona doradziła mi by namoczyć orzechy przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami. Dzięki temu zabiegowi pozbędziemy się ich cierpkiego smaku i zyskają na smaku i delikatności :)

Potrawa tak mi zasmakowała, że postanowiłam odtworzyć przepis i po niewielkich zmianach sałatka na stałe zapisała się w nasz obiadowo-kolacyjny repertuar :) 

P.S.  Pozdrowienia dla Magdy ;)


Sałatka  z serem pleśniowym, orzechami, rodzynkami i roszponką
   411,2 kcal  B - 10 g  T - 24,2 g  W - 40,7 g    4 WW

Składniki na 1 porcję:

• Roszponka 1 garść (ok. 30g)
• Winogrona czerwone pokrojone na połówki (100g)
• Pomidory suszone w oleju pokrojone 2 szt. (10g)
• Orzechy włoskie zalane wrzątkiem na 10 minut 1 łyżka (10g)
• Rodzynki (najlepiej duże) zalane wrzątkiem na 10 minut 1 łyżka (15g)
• Ser z niebieską pleśnią pokrojony w kosteczkę 30g

Składniki na sos:

• Olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa extra vergine 1 łyżeczka
• Miód 1 łyżeczka
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Woda 2 łyżki
• Sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:

1. Składniki na sałatkę wyłożyć po kolei na talerz.
2. W miseczce dokładnie wymieszać składniki sosu i polać nim sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego :)

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe
1 porcja (kawałek grubości 1 cm)    114 kcal  B - 2,4 g  T - 7,8 g  W - 8 g  błonnik - 1,4  g   1 WW 

Składniki na prostokątną blaszkę o dł. 25 cm:

• Mąka pełnoziarnista 2/3 szklanki (90g)
• Cukier trzcinowy 1/2 szklanki (75g)
• Soda 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki
• Zmielone goździki 1/4 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki
• Ziele angielskie 1/4 łyżeczki
• Cynamon 1 łyżeczka
• Sól 1/4 łyżeczki
• Jajka 2 szt.
• Olej rzepakowy 1/3 szklanki (70g)
• Marchewka starta na drobnej tarce 1 szklanka
• Ananas pokrojony (świeży lub z puszki) 1/2 szklanki
• Orzechy włoskie drobno pokrojone 1 szklanka
• Do polania: Czekolada gorzka 50g+kilka łyżek mleka+płatki migdałowe 50g

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 175 st.
2. Składniki suche wymieszać razem: mąka+cukier+soda+proszek do pieczenia+przyprawy. W osobnej misce połączyć jajka z olejem. 
3. Obie masy ze sobą połączyć i dodać pozostałe składniki: orzechy, marchewkę i ananasa.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Masę przelać do podłużnej blaszki o długości 25 cm i piec 40-45 minut.
6. Do polania: rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali, ewentualnie dolać kilka łyżek mleka. Rozprowadzić na jeszcze ciepłym upieczonym cieście.

Smacznego :)

Inspiracja przepisu pochodzi ze strony: http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-marchewkowe,-najlepsze

Owoce sezonowe pod pierzynką

Owoce sezonowe pod pierzynką 
1 duża porcja   350 kcal  B -  5,9 g  T - 18,8  g  W - 37,6  g  błonnik - 7,4  g    3,5 WW

Składniki na 8 porcji:

• Jabłka obrane, bez gniazd nasiennych i pokrojone 750 g
• Jeżyny lub maliny 350 g
• Orzechy włoskie pokrojone drobno 100 g
• Cynamon ½ łyżeczki

Składniki na kruszonkę:

• Mąka pełnoziarnista 150 g
• Masło 100 g
• Cukier trzcinowy 85 g
• Płatki owsiane 25 g

Wykonanie:

 1. Na patelni rozpuścić masło i smażyć na nim jabłka z miodem i cynamonem 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając, pod koniec smażenia dodać jeżyny/maliny i rozdrobnione płatki migdałowe .

2. Przełożyć owoce do naczynia żaroodpornego o średnicy 20 cm lub na blaszkę wysmarowaną masłem.

3. Przygotuj kruszonkę mieszając wszystkie składniki razem.

4. Owoce posyp kruszonką, piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

5. Podawać na ciepło z lodami lub jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Ryż słodko - pikantny

Wielu z Was narzeka na to, że będąc cały dzień w pracy, nie da się porządnie tzn. zdrowo odżywiać. A ja Wam udowodnię, że da się! Wystarczy trochę chęci i samodyscypliny. 

Dziś pierwsza propozycja do zapakowania na wynos do tzw. lunchboxa. Najlepiej wybrać się do sklepu lub na portalach internetowych (np. tu) zakupić kolorowe opakowania, które będą nas zachęcały do ich wypełnienia i wzięcia ze sobą do pracy/ szkoły/ na uczelnię. 

Posiłek na wynos musi charakteryzować się przede wszystkim:

• prostotą wykonania (komu się chce siedzieć cały wieczór w kuchni po męczącym dniu)
• tym, że można go bez problemu przetransportować
• możliwością spędzenia minimum jednej nocy w lodówce, by na drugi dzień był równie smaczny jak poprzedniego dnia
• a najważniejsze powinien być kolorowy i zachęcający nas do dalszego eksperymentowania w kuchni !

Ryż słodko - pikantny
1 porcja  500 kcal  B - 11,2  g  T - 12,3 g  W - 93 g  błonnik - 6,5 g    9 WW

Składniki:

• Ryż biały długoziarnisty, np. jaśminowy, basmati 100 g
• Marchewka 1 mała szt.
• Papryka 1/4 szt.
• Por ok. 4 cm kawałek
• Orzechy włoskie drobno pokrojone 1 łyżka
• Rodzynki 2 łyżki
• Olej lub oliwa 1 łyżeczka
• Imbir świeży
• Sól, pieprz świeżo mielony, domowa vegeta lub kurkuma, lubczyk

Wykonanie:

1. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Rodzynki zalać niewielką ilością gorącej wody, odstawić.

2. Marchewkę i paprykę pokroić w kostkę, por w piórka. 

3. Na patelni rozgrzać olej i wrzucać kolejno marchewkę, paprykę oraz por. Smażyć chwilę, dodać niewielką ilość startego na tarce imbiru. 

4. Dodać ryż i rodzynki, wymieszać. 

5. Prażymy orzechy i w tym celu robimy miejsce na połowie patelni i wsypujemy na nią orzechy i prażymy do momentu ich zarumienienia.

6. Następnie wszystko mieszamy, przyprawiamy i chwilę dusimy (w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody). 

7. Gotową potrawę przekładamy do naszego lunchboxa, a gdy ostygnie wkładamy do lodówki i na następny dzień do pracy posiłek przygotowany :)

         

Smacznego !

Crumble, czyli owoce pod pierzynką

Idealna propozycja dla tych, którzy nie lubią dużo czasu spędzać w kuchni, za to kochają owocowe przysmaki ! Dziś propozycja tzw. ciasta owocowego "na szybko". Niskokaloryczne, pożywne, a przede wszystkim słodkie ! Łyżki w dłoń i maszerujemy do kuchni :)

Crumble czyli owoce pod pierzynką

1 porcja  153 kcal  B - 2,5 g  T - 9 g  W - 10 g  błonnik - 6 g   1 WW  

Składniki na 4 porcje:

• Maliny 200 g
• Nektarynki 2 sztuki
• Miód naturalny 10 g (1 łyżka)
• Olej rzepakowy do natłuszczenia brytfanki
• Jogurt naturalny 4 łyżki

Składniki na kruszonkę:

• Masło 30 g
• Otręby pszenne 15 g (4 łyżki)
• Cukier 10 g
• Orzechy włoskie 20 g

Wykonanie:

1. Piekarnik podgrzej do 180 stopni.

2. Owoce umyj, nektaryny pokrój w drobną kostkę.

3. Brytfankę natłuść masłem, włóż do niej owoce i miód, wymieszaj.

4. Orzechy pokrój na drobne kawałeczki. W osobnej misce połącz wszystkie składniki kruszonki, dokładnie wymieszaj palcami.

5. Gotową kruszonką posmaruj wierzch owoców.

6. Piecz około 20 minut.

7. Podawać z łyżką jogurtu naturalnego na porcję.

Smacznego ! J

Sezamki z wkładką

Chcąc przekąsić coś pożywnego, sycącego a jednocześnie zdrowego - warto poświęcić parę chwil na przygotowanie wspaniałych ciasteczek, wykorzystując do tego celu niewiarygodnie odżywcze nasiona, które codziennie powinny pojawiać się w naszym jadłospisie.

Sezam oraz siemię lniane kryją w sobie wiele odżywczych składników. Do najważniejszych należy witamina E jako naturalny przeciwutleniacz chroni nasze organizmy przed nowotworami. 

Również cenne tłuszcze znajdujące się w obu rodzajach nasion stanowią cenną tarczę ochronną przed chorobami układu krążenia - zmorą dzisiejszych czasów. 

Ciasteczka można przechowywać do tygodnia w szczelnie zamkniętym pudełku, więc zapraszam do  poświęcenia paru chwil by móc się cieszyć smakiem ciastek przez następny tydzień :)

Sezamki z wkładką

1 ciasteczko (30 g)  176 kcal  B - 4,3 g  T - 15 g  W - 9 g  błonnik - 3,7 g   1 WW 


Składniki na 16 ciasteczek:

•  Nasiona sezamu 1 szklanka (130 g)
• Siemię lniane 1 szklanka (150 g)
• Podprażone płatki owsiane ½ szklanki (50 g) (oznakowane jako bezglutenowe-u osób chorych na celiakię)
• Żurawina suszona 1/3 szklanki (50 g)
• Posiekane orzechy 3 łyżki (30 g)
• Miód naturalny 6 łyżek (90 g)
• Masło 50 g
• Olej do natłuszczenia formy

Wykonanie:

1.Nagrzać piekarnik do 150 stopni.

2.Na suchej patelni podprażyć płatki owsiane. Rozdrobnić orzechy. W rondelku roztopić masło

3. Wszystkie składniki połączyć w misce.

4.Ugnieść na natłuszczonej blasze przygotowaną wcześniej masę na grubość 1,5 cm. Piec ok. 30 minut, do momentu zarumienienia.

5.Po wyjęciu z piekarnika pokroić na kawałki, ostudzić.

Smacznego ! :)

Robimy granolę !

Półki sklepów uginają się od ogromu oferowanych płatków śniadaniowych. Stojąc przed wyborem często sięgamy nie po te opakowanie, które należy, lecz po te które przyciąga nasz wzrok. 

Zwróćmy uwagę, że na wysokości naszych oczu są wyeksponowane produkty, które nie życzą naszemu zdrowiu najlepiej. Natomiast poczciwe płatki owsiane czy też prawdziwe musli bez dodatków możemy znaleźć w mniej atrakcyjnych opakowaniach - umiejscowione przy naszych stopach lub nad naszymi głowami.

W ofercie znajdziemy również granolę, która pozornie wydaje się być dobrym wyborem jednak po bliższym zapoznaniu się z etykietą  ujawnia w swym składzie – CUKIER – ukrywający się pod tajemniczymi nazwami jak syrop glukozowo-fruktozowy, słód jęczmienny czy będący składnikiem owoców kandyzowanych również dodawanych do mieszanki.

Dlatego przygotujemy domową alternatywę dla sklepowej granoli, którą można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku jeszcze przez tydzień. Jej skład nie będzie dla nas tajemnicą, a i nasz portfel na tym zyska.

Domowa Granola

1 porcja (30 g)  147 kcal  B - 3,8 g  T - 8,3 g  W - 7,7 g  błonnik - 2,3 g   1 WW 

Cena sklepowej granoli (350g) – ok. 5 zł

Cena naszej wersji – ok. 4 zł  

Składniki na 10 porcji:

• 200 g płatków owsianych
• 50 g orzechów włoskich, laskowych lub migdałów
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki płynnego miodu 
• 2 łyżki stopionego masła 

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 
2. Na suchą patelnię umieszczamy słonecznik  i prażymy do momentu jego zarumienienia. 
3. Po uprażeniu słonecznika na tej samej patelni roztapiamy masło.
4. Na blaszkę wsypujemy suche składniki: płatki owsiane, rozdrobnione orzechy/migdały, uprażony słonecznik i wiórki kokosowe, cynamon, Następnie dodajemy miód oraz masło. Całość dokładnie mieszamy i wkładamy do piekarnika na około 15 minut, do momentu zezłocenia.   
5. Po wyjęciu z piekarnika gotową granolę przekładamy do szczelnie zamykanego słoika.   

Gotową porcję proponuję podać z jogurtem 1,5% (120g) i dostępnym w domu owocem sezonowym, ja użyłam nektarynki. Wygląda wybornie a smakuje jeszcze lepiej. Smacznego!

Kaloryczność proponowanej wersji podania: 250 kcal