Kulki z ekspandowanymi ziarnami "kulki mocy"

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji skosztować połączenia daktyli z orzechami i kakao to prędko musicie nadrobić zaległości. Kulki z tego przepisu smakują obłędnie. Nie dość, że zaspokajają ochotę na słodycze to dostarczają białka, dobrych tłuszczy, a jedna kulka ma niecałe 100 kcal! Zatem zapraszam do testowania!


Kulki z ekspandowanymi ziarnami "kulki mocy"
1 kulka (jeśli zrobimy 30 kulek)   97 kcal  B - 2,9 g  T - 5,2 g  W - 9,3 g    1 WW

Składniki na około 30 kulek:

• Daktyle suszone bez konserwantów 2 szklanki (300g)
• Orzeszki ziemne mielone lub masło orzechowe z dobrym składem (bez oleju palmowego) 1,5 szklanki (270g)
• 2 łyżki kakao (20g)
• Olej kokosowy lub masło 1 łyżka (20g)
• Zboża ekspandowane (kasza jaglana, orkisz, gryka) 50g

Wykonanie:

1. Daktyle zalać wrzątkiem, namoczyć 20 minut, odsączyć. Wszystkie składniki oprócz ziaren ekspandowanych dokładnie zmiksować.
2. Masę połączyć z ekspandowanymi ziarnami, dokładnie wymieszać i formować niewielkie kulki. Schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

Inspiracja: szczesliwibezcukru.pl

Przepis na najlepsze naleśniki ever!

Przepis na najlepsze naleśniki ever!
1 naleśnik (z mlekiem krowim)  124 kcal  B - 4,8 g  T - 5,4 g  W - 14 g    1,5 WW

Składniki na 14 cienkich naleśników:

• Olej rzepakowy lub masło rozpuszczone 3 łyżki (50g)
• Mleko krowie lub roślinne (u nas kokosowe) 2 szklanki (500g)
• Woda 3/4 szklanki (200g)
• Mąka pszenna 2 szklanki (250g)
• Jajka z wolnego wybiegu 4 szt.
• Szczypta soli
• Kakao 1 łyżka - jeśli chcemy czekoladowe naleśniki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, idealnie gdy zostawimy ciasto na kilkanaście minut (naleśniki będą bardziej puszyste).
2. Smażyć porcje rozprowadzonego ciasta na patelni delikatnie wysmarowanej olejem. Naleśniki powinny być cienkie i obracamy je na drugą stronę gdy pojawią się pęcherzyki powietrza.
3. Wypełniamy ulubionym nadzieniem i zajadamy :)

Smacznego :)

Czekoladowe ciasto bez cukru, mąki i tłuszczu

Czekoladowe ciasto bez cukru, mąki i tłuszczu
1 kawałek  103 kcal  B - 3,9 g  T - 3,1 g  W - 14,5 g    1,5 WW razem z polewą

Składniki na podłużną blaszkę 30 cm (10 kawałków):

• Odsączona i dobrze przepłukana fasola czerwona z jednej puszki (255g)
• Daktyle suszone bez pestek niesiarkowane  15 szt  (75g)
• Syrop z agawy 1 łyżka (15g)
• Banan 1 szt. (120g)
• Jajka z wolnego wybiegu 2 szt.
• Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• Kakao naturalne 2 łyżki (20g)

Polewa czekoladowa: 8 kostek czekolady gorzkiej o wysokiej zawartości kakao + odrobina mleka

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut by zmiękły. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Następnie wszystkie składniki wrzucić do miski i zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Piec 45 minut (ciasto wychodzi dość niskie).
3. Przygotować polewę i ozdobić nią wierzch lekko przestudzonego ciasta: 

• sposób a. najszybciej będzie gdy włożymy kostki czekolady do miseczki, wlejemy trochę mleka i włożymy do mikrofalówki na kilkanaście sekund, po czym dokładnie wymieszamy by uzyskać polewę czekoladową (w razie potrzeby dolać mleka lub włożyć ponownie do mikrofalówki.
• sposób b. rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej: w garnuszku zagrzać wodę, postawić na nim     metalową miskę, w której umieścimy czekoladę i mleko, mieszać do uzyskania jednolitej masy.

       4. Zajadać się ciachem bez wyrzutów sumienia, idealnie smakuje w połączeniu z malinami ;)

Smacznego :)

Kotleciki z indyka z warzywami dla dzieci

Kotleciki z indyka z warzywami dla dzieci

 

Składniki na 23 szt. po 30g (porcja dla niemowlęcia):

• Mięso mielone z piersi indyka 500g
• Warzywa (np. brokuł, starta marchew, por drobno krojony) 200g
• Jajko z wolnego wybiegu 1 szt.
• Bułka tarta (najlepiej domowej roboty) 3 łyżki
• Przyprawa curry 1 łyżeczka
• Koperek 1 łyżka
• Czosnek 2 ząbki
• Olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

1. W garnku zagotować 1,5 szklanki wody, wrzucić warzywa i gotować 8 minut. Warzywa odcedzić, powstały wywar odstawić.
2. W misce wymieszać wszystkie składniki oraz warzywa rozgniecione widelcem. Formować podłużne kotleciki i smażyć na rozgrzanej patelni po minucie na każdej ze stron. 

     3. Następnie zalać wszystkie podsmażone kotleciki wodą pozostałą z gotowania warzyw i dusić pod przykryciem 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia, poporcjować i zamrozić. Gdy zechcemy je odgrzać wystarczy wrzucić na wrzątek na 10 min, lekko wystudzić i podawać.

Naszej Miszelince baaardzo smakowały :)

Smacznego :)

Placuszki z kaszy jaglanej

Placuszki z kaszy jaglanej

  272 kcal  B - 13 g  T - 7 g  W - 39 g    4 WW     (bez jogurtu i owoców)

Składniki:

• Kasza jaglana 1/3 szklanki (60g) lub 1 szklanka ugotowanej

• Duszony por kilkucentymetrowy kawałek

• Jajko 1 szt.

• Jogurt naturalny

• Owoce sezonowe, np. maliny, truskawki, borówki

• Olej rzepakowy i masło klarowane do smażenia

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować - Jak ugotować kaszę jaglaną. Po jej ostygnięciu dodać podduszony na maśle klarowanym por i roztrzepane jajo.
2. Dodać kilka kropli oleju rzepakowego lub masło klarowane i całość zmiksować. Gdy masa będzie za gęsta, dodać mleko lub wodę (masa powinna być nieco gęstsza niż ciasto na naleśniki).
3. Na rozgrzaną patelnie nakładać niewielkie porcje ciasta (łyżką), smażyć na wysmarowanej olejem patelni, aż się przyrumienią. Podawać np. z jogurtem naturalnym i owocami.

                                                                                          Smacznego :)

Placuszki z dynią i gruszką

Placuszki z dynią i gruszką

1 placuszek (2 łyżki ciasta)  32 kcal  B - 1,5 g  T - 1,3 g  W - 3,8 g    0,5 WW

Składniki na 12 placuszków:

• Purre z dyni ok. 1 szklanka (200g)
• Gruszka 1 szt.
• Mleko kokosowe 1/4 szklanki
• Jaja z wolnego wybiegu 2 szt.
• Mąka np. pszenna 
• Olej 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować blenderem i smażyć obustronnie na patelni wysmarowanej  niewielką ilością oleju. Można zajadać same lub w połączeniu jogurtem i owocami.

Placuszki przewracać na drugą stronę po pojawieniu się charakterystycznych pęcherzyków powietrza.

Smacznego :)

Domowe mleko kokosowe i mąka kokosowa

Domowe mleko kokosowe 
100 g ok.   119 kcal  B - 1,2 g  T - 11,4 g  W - 2 g    1/5 WW

Składniki na ok. 1 litr mleka:

• Wiórki kokosowe (bez dwutlenku siarki, dostępne np. w Lidlu albo Tesco) 200g
• Przegotowana zimna woda 1,2 l

Wykonanie:

1. Wiórki zalewamy zimną wodą i odstawiamy minimum na całą noc lub na dobę.

2. Następnie miksujemy blenderem lub np. w thermomixie. (dokładny przepis na TM na mleko kokosowe).

3. Powstałe mleko przelewamy przez sitko, na którym układamy gazę i dokładnie odciskamy nadmiar płynu.

4. Gotowe mleko przelewamy do szklanej butelki i przechowujemy w lodówce około 6 dni (przed użyciem wstrząsnąć).

5. Z pozostałości po wiórkach możesz zrobić mąkę kokosową (przepis poniżej).

Mąka kokosowa


1. Wiórki, które zostały po stworzeniu mleka kokosowego wysypać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Suszyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około 40 minut.

3. Wysuszone wiórki zmielić w młynku do kawy lub thermomixie.

4. Gotową mąkę przesyp do puszki, słoika lub do papierowej torebki.

Smacznego :)

Domowa wędlina (nie tylko) dla niemowląt

  Domowa wędlina (nie tylko) dla niemowląt

Składniki:

• Podwójna pierś z kurczaka (najlepiej z wolnego wybiegu) 1 szt.
• Olej rzepakowy 4 łyżki
• Czosnek przeciśnięty przez praskę 3 ząbki
• Zioła prowansalskie, suszona natka pietruszki i koperek 2 łyżki
• Papryka słodka mielona 1 łyżka
• Jabłko obrane i pokrojone na plasterki 1 szt.

Wykonanie:

1. Przygotować marynatę: wymieszać olej, czosnek i przyprawy i natrzeć nimi pierś z kurczaka. Tak przygotowany filet włożyć najlepiej do naczynia żaroodpornego, w którym będzie pieczone i przykryć. Odstawić na 24 godziny do lodówki.

2.Po tym czasie obłożyć filet plasterkami jabłka, przykryć pokrywką i piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut, a kolejne 10 minut bez pokrywki (termoobieg).

3. Wędlinę kroić po ostygnięciu i kilkugodzinnym przechowaniu w lodówce.

Smacznego :)