Chlebek cebulowy z czarnuszką

Kolejna propozycja na smaczny chleb z cudowną nutą cebulki oraz podkreślającą smak czarnuszką - przyprawą zapomnianą a tak idealnie komponującą się z pieczywem.

Czarnuszka jest polecana alergikom, gdyż dzięki swym wydzielniczym i rozszerzającym właściwościom przynosi zbawienny wpływ chorym na astmę. Poza tym wzmacnia odporność oraz wzmaga wydzielanie mleka u kobiet karmiących. Jednakże to tylko niektóre z jej leczniczych właściwości.

Osobom, które z powodu podrażnionego żołądka nie mogą stosować pieprzu - zachęcam do spróbowania zmielonej czarnuszki, która stanowi delikatną namiastkę pieprzu.

Zapraszam do eksperymentowania ! :)

Chlebek cebulowy z czarnuszką 
100 g  249 kcal  B - 6,7 g  T - 3,6 g  W - 44 g  błonnik -  4 g    4,5 WW
1 kromka (40 g)   99 kcal  B - 2,7 g  T - 1,4 g  W - 17 g  błonnik -  1,6 g    1,5 WW

 Składniki na zaczyn na 1 bochenek w formie długości 40 cm:

• Mąka pszenna 0,5 szklanki
• Drożdże 1/2 kostki
• Ciepła woda 0,5 szklanki

Pozostałe składniki:

• Mąka pszenna typ 500 3 szklanki (360 g)
• Mąka graham 3 szklanki (420 g)
• Ciepła woda ok. 1,5 szklanki
• Cebula 2 szt.
• Masło 30 g
• Cebula prażona 5 łyżek
• Czarnuszka 2 łyżki (mielona lub w całości)
• Sól 1/2 łyżeczki
• Pestki dyni na wierzch chleba

Wykonanie:

1. Składniki na zaczyn połączyć i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.

2. Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na maśle.

3. Do zaczynu dodać pozostałe składniki.

4. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą ręki.

5. Odstawić w ciepłe miejsce na 0,5 h, kilkakrotnie przebijając.

6. Blaszkę do pieczenia wyścielić papierem i natłuścić olejem.

7. Wyrośnięte ciasto uformować w podłużny wałek i przełożyć do blaszki. 
Wierzch zwilżyć wodą za pomocą pędzelka, naciąć oraz obsypać pestkami dyni. 
Odstawić do wyrośnięcia na 0,5 h.

8. Piec w 200 st. z termoobiegiem przez 40 minut, a na kolejne 5 minut wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki. 

Smacznego ! :)