Spaghetti trochę "po chińsku"

Spaghetti trochę "po chińsku"
1 porcja   535 kcal  B - 30 g  T - 13,5 g  W - 62 g  błonnik - 8 g   6 WW  

Składniki na 1 porcję

• Piersi z kurczaka 80 g
• Makaron razowy 100 g
• Marchew 1/3 szt.
• Cukinia 1/6 szt.
• Cebula 1/3 szt.
• Czosnek 1/2 ząbka
• Papryka ostra, słodka, sól, pieprz
• Imbir świeży kawałek
• Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek 1 łyżka

Składniki na sos:

• Pomidor świeży lub z puszki 1/2 szt.
• Papryka 1/4 szt.
• Ananas z puszki 1/2 plastra
• Cukier lub stewia 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)
• Ocet winny 0,5 łyżeczki

Wykonanie:

1. Mięso pokroić na małe, podłużne kawałki, przyprawić solą i pieprzem, dodać starty imbir, olej. Odstawić do lodówki na 0,5 - 1 h.

2. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.

3. Warzywa umyć. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie paski. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w półplasterki. Ananasa pokroić w kostkę.

4. Na rozgrzany wok wrzucić kawałki, kurczaka, usmażyć i dodawać kolejno, cebulę, przeciśnięty czosnek, marchewkę, cukinię. Smażyć, aż warzywa będą półtwarde.

6. Przygotować sos: Składniki sosu zmiksować.

7. Na koniec dodać ananasa oraz sos, przyprawić papryką ostrą i słodką.  Jeszcze chwilę zostawić na ogniu. Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać.

Smacznego ! :)