Zupa krem z papryki i pomidorów z mozzarellą

Klimaty włoskie, a jakie pyszne! W sezonie zimowym polecam wszelkiego rodzaju zupki, a kremy są wprost fenomenalne, gdyż możemy w ten sposób przemycić sporą porcję warzyw :)

Dodatkowo silny antyoksydant likopen w ogromnych ilościach znajduje się w pomidorach poddanych obróbce termicznej. Zatem jak zawsze oprócz tego, że jest smacznie to jest również zdrowo :) Zapraszam!

Zupa krem z papryki i pomidorów z mozzarellą
1 porcja    342 kcal  B - 22,3  g  T -  18,4 g  W - 21 g  błonnik - 8  g    2 WW 

Składniki na 2 porcje:

• Pomidory pokrojone na ćwiartki 500g
• Papryka wydrążona i przecięta na pół 3 szt.
• Bulion 0,5 l
• Cebula 1 szt.
• Czosnek 4 ząbki
• Chilli 1 łyżeczka
• Tymianek 2 gałązki
• Mozzarella light 1 op. (125g)
• Pestki dyni 50g
• Sól, pieprz
• Olej kilka łyżek

Wykonanie:

1. Pomidory ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp tymiankiem i włóż nieobrane ząbki czosnku.
2. Paprykę włóż na folię aluminiową na  blaszkę skórką do góry.
3. Równocześnie piecz warzywa w piekarniku ustawionym na temperaturę 230 st. około 15 minut (aż skórka papryki zrobi się ciemna).
4. W tym czasie pokrój drobno cebulę i usmaż w garnku, w którym będzie przygotowywana zupa.
5. Następnie do cebuli dolej bulion i gotuj.
6. Paprykę wyciągnij z piekarnika i obierz ze skórki.
7. Do wywaru dodaj paprykę, pomidory i wyciśnięte ząbki czosnku. Potem dopraw zupę chilli, tymiankiem, solą i pieprzem i zmiksuj blenderem.
8. Krem należy podawać z pokrojona w kostkę mozzarellą oraz pestkami dyni/ słonecznika.

Smacznego :)

Przepis zaczerpnięty z programu "Rewolucja na talerzu".